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正宗扒肘子的做法(老師傅的紅扒肘子)傳統“紅扒肘子”選肉少油多的豬后肘,經湯煮、油炸、篦扒三道工序制成,屬于大油大膩的菜品,而如今人們反感油膩,此菜原料換成了肉緊油少的豬前肘,并增加了“汆水、.....
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