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高擔(dān)釀皮夏日清爽美食(高擔(dān)釀皮筋道爽滑)以前,蘭州人吃得涼皮有兩種,一種是水洗涼皮,另一種是高擔(dān)涼皮。水洗涼皮是利用面粉中的小麥蛋白不溶于水的特性,通過水洗方法將其提取出來,再單獨(dú)發(fā)酵,蒸熟后再吃.....
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