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煮肉的黑色浮沫到底是什么(到底是精華還是臟東西)我以前做燉肉或肉湯,習慣一看到浮沫,就馬上打撈干凈。相信很多人和我一樣認為這黑乎乎的浮沫是臟東西,不去除掉的話,心里有膈應。后來學廚了,隨著經驗的增長,明白.....
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