當前位置:首頁>標簽>薺菜苦怎么回事
薺菜苦怎么回事,芥菜中含異氰酸酯、鞣酸、苦味素具有一定的苦味。苦味素的形成和植物成長時水分、肥料不足有關系,生活環境越貧瘠,苦味越重。焯水后再烹飪芥菜葉子,可去除大量的鞣酸和苦味素,從而減輕其苦味。做成湯羹食用,也可將薺菜的苦味降低。...
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