<span class="answer">導讀</span>紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高，下面來做這道菜吧。一、紅燒魚塊主....<p>紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高，下面來做這道菜吧。</p><p><img alt="紅燒魚塊的正宗做法簡單的（紅燒魚塊的家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b334f8181298487786f66dc4df7c3dca.jpg"/></p><p><strong>一、紅燒魚塊</strong></p><p>主料：巴沙魚或龍利魚一片 淀粉二大勺 胡椒粉1小匙</p><p>輔料：鹽適量 蔥，姜，蒜隨意料酒(可有可無)一大勺 生抽1大勺 番茄醬1大勺 糖1小勺 花椒(可有可無)7顆左右</p><p>制作工藝：</p><p><img alt="紅燒魚塊的正宗做法簡單的（紅燒魚塊的家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/157e60cc73db48e6b8ce5c3d4f273986.jpg"/></p><p>1. 魚片成厚片，用蔥，姜，蒜，胡椒粉，鹽，腌15分鐘</p><p><img alt="紅燒魚塊的正宗做法簡單的（紅燒魚塊的家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c29c24dfffab4a169fff3130cb43836c.jpg"/></p><p>2. 把魚挑出來，余下的腌料一會再爆鍋。</p><p><img alt="紅燒魚塊的正宗做法簡單的（紅燒魚塊的家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f54719755eb04ba5b79a510365a25abb.jpg"/></p><p>3/8. 篩入淀粉。(吸收水份)</p><p><img alt="紅燒魚塊的正宗做法簡單的（紅燒魚塊的家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/36a7a14b230d49ec824639629b266f7e.jpg"/></p><p>4. 用手抓勻，不需要太厚。</p><p><img alt="紅燒魚塊的正宗做法簡單的（紅燒魚塊的家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/77d6c1cbe2bc4a8aa4b621dffd2b9a03.jpg"/></p><p>5. 用小鍋炸一下。</p><p><img alt="紅燒魚塊的正宗做法簡單的（紅燒魚塊的家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1926c766232346cb9ab8782f41433b8b.jpg"/></p><p>6. 炸好的魚。</p><p><img alt="紅燒魚塊的正宗做法簡單的（紅燒魚塊的家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f5f51a9744ae4cd2a99fb7edb0cf2d76.jpg"/></p><p>7. 糖 ，番茄醬，生抽(或海天黃豆醬)，鹽，加少許水調成汁。</p><p><img alt="紅燒魚塊的正宗做法簡單的（紅燒魚塊的家常做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4c333cc49ab0425e8e385fc6e91c25db.jpg"/></p><p>8. 鍋里倒少許油，爆香蔥姜蒜，下魚，料酒，料汁，略煮收汁即可。</p><p><img alt="紅燒魚塊的正宗做法簡單的（紅燒魚塊的家常做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b7e1b6b3188348a585d7978338ed3314.jpg"/></p><p><strong>二、松子魚塊</strong></p><p>主料：魚肉(可選用斑肉或青衣肉)10兩 (400克) 雞蛋1只 生粉1/2杯 松子2 湯匙 雜菜粒2 兩(80克)蒜頭2 粒</p><p>腌料：鹽、糖各1/2茶匙 麻油及胡椒粉各少許 生粉2 湯匙 雞蛋白2 湯匙</p><p>芡汁料：水2/3杯 白醋2湯匙 茄汁3 湯匙 鹽1/2茶匙 糖1 1/2湯匙 生粉1 湯匙。</p><p>制作工藝：：</p><p>1.魚肉沖凈、抹干，切厚塊，加腌料拌勻，腌20分鐘;雞蛋拌勻，蒜頭切碎，松子放烤爐或局爐烘香。</p><p>2.燒熱半鑊油，魚塊粘上蛋液，再粘上生粉，放鍋內(nèi)用中火炸至金黃色，取出，濾凈油，再放回鑊內(nèi)炸至香脆，取出。</p><p>3.鍋中留1 湯匙油燒熱，爆香蒜茸及雜菜，倒下芡汁煮滾，淋于魚塊上，撒上烘香松子即成</p><p>以上就是魚塊的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！