<span class="answer">導讀</span>4月19日一大早，道場鄉的土蛋哥家庭農場便開始忙碌起來。廚房里，刀鋒順著咸肉切下，從塊到條，從條到丁，一塊2斤重的咸肉轉眼間就成了砧板上大小均勻的丁粒。“這....<p>　　4月19日一大早，道場鄉的土蛋哥家庭農場便開始忙碌起來。廚房里，刀鋒順著咸肉切下，從塊到條，從條到丁，一塊2斤重的咸肉轉眼間就成了砧板上大小均勻的丁粒。“這是做豌豆飯要用的咸肉，得切成丁粒用熱水泡好。”“豌豆也得事先洗好。”……說起自己的拿手好戲，楊大媽開始滔滔不絕。</p><p><img alt="香噴噴的糯米豌豆臘肉飯（嘗一口春日里美味的豌豆飯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a09408c4c6494ca49c4ae8247b39c494.jpg"/></p><p>楊大媽正在切咸肉</p><p>　　“別看我個子不大，這燒豌豆飯的重任可是我一個人挑起來的。”水龍頭里的水“嘩嘩”地沖出，楊大媽開始淘洗籃里的白米，笑呵呵地告訴記者，“米淘好后得靜置15分鐘，這時候就可以生火了。農場生意紅火，一天得燒十大鍋豌豆飯，除了手腳麻利外還得要學會科學規劃時間。”</p><p><img alt="香噴噴的糯米豌豆臘肉飯（嘗一口春日里美味的豌豆飯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7bcdee1646a3445892c2b11a75361877.jpg"/></p><p>淘米</p><p>　　廚房里搭著一個大灶臺，灶上的五口大鍋排成一列，灶臺邊放著柴火，這就是楊大媽平時的工作臺。她用稻草捆著木棍，火柴一劃，火一燃，再往灶膛一塞，輕車熟路的幾個動作，底下架空的木棍也一起燒起來了。</p><p>　　“火燒好了別急著放油，等鍋有了溫度再放，油熱了倒入先前切好的咸肉，再不斷翻炒，炒完放入事先洗凈的豌豆，再翻炒至有香味才放淘好的白米。”楊大媽告訴記者，米放完需要再次翻炒，倒水至水位沒過米后蓋上鍋蓋，之后等鍋蓋上冒起煙時進行最后一遍翻炒，再蓋上鍋蓋，等20分鐘就大功告成了。</p><p><img alt="香噴噴的糯米豌豆臘肉飯（嘗一口春日里美味的豌豆飯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/99c4ffe23fcb43c390e540130d034570.jpg"/></p><p>燒豌豆飯</p><p>　　“一道道工序不能漏掉任何一個步驟，看見客人們大口大口地吃豌豆飯，我也有一種成就感。”楊大媽說，豌豆從種子到豆莢、豆苗都可食用，現在正是豌豆上市的季節，豆粒圓潤鮮綠，最是鮮嫩清甜。童年的記憶里，每到這個時節家人們就會摘一些自家種的豌豆，腌上一塊咸肉，再做上幾個小菜，嘗一口春日里香氣四溢的豌豆飯。</p><p><img alt="香噴噴的糯米豌豆臘肉飯（嘗一口春日里美味的豌豆飯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bc7d65ab59f74d13be92402b4a035761.jpg"/></p><p>盛出燒好的豌豆飯</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！