<span class="answer">導(dǎo)讀</span>古早，指的是有一些歷史，令人懷念的東西。古早的東西一般就是那種年代的產(chǎn)物，古早這個(gè)詞在福建閩南地區(qū)以及臺(tái)灣地區(qū)用的比較多。所以，這古早蛋糕是指老以前的那種，....<p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5I3hITxWSom.jpg"/></p><p>古早，指的是有一些歷史，令人懷念的東西。古早的東西一般就是那種年代的產(chǎn)物，古早這個(gè)詞在福建閩南地區(qū)以及臺(tái)灣地區(qū)用的比較多。所以，這古早蛋糕是指老以前的那種，只有雞蛋牛奶面粉這種最常見(jiàn)的食材，做出來(lái)的味道是特別樸實(shí)，不像現(xiàn)在的食物滿(mǎn)滿(mǎn)的香精味。 其實(shí)這古早蛋糕，也是戚風(fēng)蛋糕的一種變化，區(qū)別就是古早蛋糕是燙面戚風(fēng)，而且蛋白不需要打發(fā)到硬性發(fā)泡，最后烘烤時(shí)要用水浴法。所以挑戰(zhàn)戚風(fēng)失敗的新手，可以來(lái)試試這款好做的古早蛋糕吧。</p><p>By 柔藍(lán)水晶 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】</p><h2>用料</h2><ul><li>糕點(diǎn)用小麥粉 90g</li><li>雞蛋 6個(gè)</li><li>玉米油 78g</li><li>牛奶 60g</li><li>糖 65g</li><li>鹽 1g</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5I3x7pBEvPl.jpg"/></p><p>1、準(zhǔn)備好所用到的主要食材。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5I49ECMoXTd.jpg"/></p><p>2、將玉米油用微波爐加熱1分鐘，篩入糕點(diǎn)用小麥粉。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5I4K5lPrNim.jpg"/></p><p>3、面糊攪勻后，倒入牛奶拌勻。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5I4Z71VlzxZ.jpg"/></p><p>4、再加入蛋黃，混合成細(xì)膩的面糊。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JCLCuuJ1Sz.jpg"/></p><p>5、蛋白里加入鹽，再分三次加入糖，用廚師機(jī)高速打發(fā)。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JCe3TY3KJN.jpg"/></p><p>6、直到打到濕性發(fā)泡，轉(zhuǎn)為低檔整理氣泡。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JCr3Yu3Bzq.jpg"/></p><p>7、將面糊和蛋白混合。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JD2AoGHw92.jpg"/></p><p>8、倒入模具中，模具內(nèi)部要墊油紙，如果模具邊緣比較低，需要用硬紙片圍起。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JDD7v0x3oa.jpg"/></p><p>9、震出大氣泡后，放入烤箱中，模具下面要多加一個(gè)烤盤(pán)，烤盤(pán)里加一碗冷水，150度烘烤60分鐘。出爐后將模具震兩下，拉起油紙從模具中取出，放在晾網(wǎng)上冷卻。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JXmD3jAu5P.jpg"/></p><p>10、切掉邊角，切成方方正正的塊狀最漂亮。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JY0CR6LLa4.jpg"/></p><p>11、成品。</p><p><img alt="5分鐘古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JYEDhRE9Bj.jpg"/></p><p>12、成品。</p><h2>小貼士</h2><p>1.玉米油不要過(guò)分加熱，不然攪拌好的面糊容易干。 2.烤到半小時(shí)左右，要注意表面上色情況，如果顏色已深，要及時(shí)加蓋錫紙。 3.記得要用水浴法。 4.模具里一定要墊油紙，方便脫模。</p><p>喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！