<span class="answer">導讀</span>說到饅頭，說說你嚯嚯了幾包發酵粉了？聽說最近的發酵粉和口罩一樣成了“緊俏物資”。憋悶在家今天蒸饅頭，明天蒸包子，樂此不疲，面粉也是蹭蹭下，發酵粉豈能“安然無....<p>說到饅頭，說說你嚯嚯了幾包發酵粉了？聽說最近的發酵粉和口罩一樣成了“緊俏物資”。憋悶在家今天蒸饅頭，明天蒸包子，樂此不疲，面粉也是蹭蹭下，發酵粉豈能“安然無恙”？</p><p>不能出門、不能逛街，這場疫情讓很多不管是南方、北方的女神、男神門一躍而成了“廚神”。蒸饅頭、烙大餅、蒸包子這些以前都是外面買的，如今自己做起來，個個都是手到擒來的事兒。</p><p><img alt="黃金小饅頭怎么烤的又黃又軟（金燦燦又香又脆又軟乎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/039b9ceeee674609b87605607de02eb9.jpg"/></p><p>這不，這段時間我也是廚藝大漲，昨天剛蒸了一大鍋又軟又喧騰的白饅頭，三個人，也只有我還是比較喜歡吃饅頭的，那爺倆說饅頭沒滋沒味，吃個饅頭就像吃藥一樣。</p><p>今天早上用剩饅頭裹上蛋液和面包糠煎了一下。嗬！這倆人吃得這香??！等到收拾完廚房，坐到餐桌前，盤子里竟然一片都不剩！若不是我在煎炸過程中禁不住誘惑偷吃了兩片，還一點也嘗不到了呢！</p><p><img alt="黃金小饅頭怎么烤的又黃又軟（金燦燦又香又脆又軟乎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ba99d8506bd340a7abb8e5dfb4d08b2b.jpg"/></p><p>面包糠我們平時大多用來炸肉食，今天我用它炸了饅頭片，非常好吃。先是裹了一層淀粉，再裹上一層蛋液，最后裹上面包糠入鍋煎至金黃，饅頭片外脆內軟，香酥可口，不僅口感比普通油炸饅頭片更好，熱量也降低了很多，香脆而不油膩。你也試試吧！</p><p><img alt="黃金小饅頭怎么烤的又黃又軟（金燦燦又香又脆又軟乎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a45f4ee759e348289eadd6b3033cfdd5.jpg"/></p><p><strong>——【黃金饅頭片】——</strong></p><p><strong>▋【食材】：</strong>剩饅頭3個，鹽適量，雞蛋1個，料酒適量，玉米淀粉適量，黃色面包糠適量，食用油適量，番茄醬適量</p><p><strong>◆◆◆【制作步驟】：◆◆◆</strong></p><p>1、準備3個大白饅頭，最好剩饅頭，沒有饅頭也可以用花卷。如果是新買來的饅頭，要在冰箱里放上一夜，或者冷凍室凍上一個小時再用。</p><p><img alt="黃金小饅頭怎么烤的又黃又軟（金燦燦又香又脆又軟乎）(4)" src="/static/upload/image/20231217/28653a0a6c87462eb266306c0958c7d2.jpg"/></p><p>2、把剩饅頭切成片。不要太厚也不要太薄，厚度大概在1cm左右，大小無所謂。</p><p><img alt="黃金小饅頭怎么烤的又黃又軟（金燦燦又香又脆又軟乎）(5)" src="/static/upload/image/20231217/065ef8b3d2f84969b40b6c7598111920.jpg"/></p><p>3、準備1個雞蛋，適量的玉米淀粉（沒有玉米淀粉也可以換成土豆淀粉，紅薯淀粉會發粘，不夠脆），再準備一些黃色的面包糠。<strong>面包糠分為兩種，一種是白色，一種是黃色。炸饅頭片用推薦用黃色的面包糠炸出來饅頭片比較好看，更加有食欲。</strong></p><p></p><p><img alt="黃金小饅頭怎么烤的又黃又軟（金燦燦又香又脆又軟乎）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b869e51b27a343f59ac9740d693294f6.jpg"/></p><p>4、現在準備三個盤子，一個打入一顆雞蛋，一個放適量玉米淀粉，另一個放入適量黃色面包糠。玉米淀粉和面包糠可以先少放一點兒，以免過量，造成浪費，不夠的話再放也不遲。</p><p>雞蛋加入1勺料酒，適量鹽，用筷子攪拌均勻備用。切好的饅頭片，先沾滿玉米淀粉，再裹上蛋液，最后沾上面包糠。</p><p><img alt="黃金小饅頭怎么烤的又黃又軟（金燦燦又香又脆又軟乎）(7)" src="/static/upload/image/20231217/475458a4b6eb44188db51ebd4e5bb8fa.jpg"/></p><p>5、平底鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫5成熱的時候，放入饅頭片，中小火煎至金黃，2分鐘后翻個面，再煎2分鐘差不多就好了。需要注意的是：剛放入的饅頭片千萬不要用筷子動它，因為剛裹完蛋液的饅頭片比較軟，一動就容易碎。等到饅頭片定型后再翻動就不會碎了。</p><p><img alt="黃金小饅頭怎么烤的又黃又軟（金燦燦又香又脆又軟乎）(8)" src="/static/upload/image/20231217/39921e075ad541efbac276629736e115.jpg"/></p><p>黃金饅頭片做好了，隨一疊番茄醬端上桌，開吃吧！不喜歡吃番茄醬，你也可以撒上孜然粉、燒烤料，也是美味無比?。∵@樣的饅頭片金燦燦，外脆內軟，香脆軟乎，熱量不高且味道一絕！ 快試試。</p><p></p><p><img alt="黃金小饅頭怎么烤的又黃又軟（金燦燦又香又脆又軟乎）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e59c3669e7614804ada8a5e5790161d2.jpg"/></p><p><strong>——【制作小技巧】：——</strong></p><p><strong>●1、炸饅頭片用剩饅頭最好，剩饅頭比較硬挺，不會一切就碎，且煎出來的饅頭片口感更好。如果家中沒有剩饅頭，也可以把新鮮的饅頭放入冰箱冷凍一會兒再用。</strong></p><p><strong>●2、饅頭片剛剛入鍋后不可以翻動，吸飽了蛋液的饅頭片變軟，容易碎。等到饅頭片定型之后再翻動就沒問題了。</strong></p><p><strong>●3、如果裹的是白色面包糠，可以根據饅頭片的上色情況判斷是否可以出鍋，裹了黃色面包糠的饅頭片不容易看清火候，需要小心看管。</strong></p><p><strong>●4、裹了面包糠的饅頭片外皮香脆，內芯綿軟，而且不易吸油，可以減少熱量的攝入。</strong></p><p><strong>●5、炸好的饅頭片可以蘸番茄醬吃，也可以撒上孜然粉、五香粉食用，無論哪一款，都好吃得要命！</strong></p><p>每一個吃貨都是幸福的，我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，獲取更多的家常食譜敬請關注：松鼠小廚！用簡單的食材，創作營養、健康的家常美味是我的初衷，讓廚房充滿愛的煙火氣，更有家的味道！分享是一種美德，喜歡松鼠小廚的文章請點贊、分享給更多的小伙伴吧！感謝您的支持與鼓勵！</p><p><strong>(本文由優質原創作者松鼠小廚創作，嚴禁不良媒體非法摘抄搬運！)</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！