<span class="answer">導讀</span>大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“小炒肉”的做法，非常簡單喜歡的可以關注我們菜譜每天都有更新謝謝。小炒肉是一道湖南菜，其實就是用辣椒炒肉，把肉炒....<p>大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“小炒肉”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。</p><p>小炒肉是一道湖南菜，其實就是用辣椒炒肉，把肉炒的有點酥，很多人喜歡吃這道菜，非常下飯。豬肉要選擇肥肉多一些的，這樣炒出來好吃，炒肉的時候火候很重要，要大火快速炒均勻，不要用小火慢炒，看似簡單的一道炒五花肉 其實門道很多，今天小編就和大家來分享這道小炒肉的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。</p><hr/><strong>食材</strong><p><strong>主料</strong></p><p>五花肉80克、瘦肉50克、尖椒100克</p><p><strong>配料</strong></p><p>大蒜1頭、豆豉10克、生抽10毫升、鹽5克</p><hr/><strong>做法</strong><p>1、尖椒挑大個的 ，洗凈切成菱形塊 ，大蒜拍碎 裝盤備用。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（這才是最正宗的小炒肉的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1521704061772b6687651ae.jpg"/></p><p>2、五花肉洗凈、切成薄片，瘦肉也切成和五花肉一樣的薄片 ，把瘦肉裝碗中備用。</p><p>3、把瘦肉碗中倒入1勺生抽、鹽5克 腌制10分鐘 。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（這才是最正宗的小炒肉的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1521704319713aebd9135a2.jpg"/></p><p>4、鍋中倒入少許油，下入切好的五花肉片，小火慢慢煸出油，這一步油稍微放一點就可以。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（這才是最正宗的小炒肉的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15217044331065065869992.jpg"/></p><p>5、鍋中五花肉炒的微焦后，下入腌制好的瘦肉 中火炒肉上色后，撈出備用。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（這才是最正宗的小炒肉的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1521704535914ad7fcac1a1.jpg"/></p><p>6、肉撈出 鍋中油在燒熱，小火下入拍好的大蒜10克、豆豉10克，慢火炒出香味。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（這才是最正宗的小炒肉的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1521704700674eb8302f990.jpg"/></p><p>7、鍋中炒出香味后，加入切好的尖椒塊，中火翻炒 中途可以加一點鹽，不要太多。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（這才是最正宗的小炒肉的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15217047683130c8c7b5ee1.jpg"/></p><p>8、尖椒炒的有點變軟后，加入肉片，大火翻炒10秒，就可以出鍋了。（這一步一定要快速翻炒）這樣一道既好吃 有下飯的小炒肉就做好了。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（這才是最正宗的小炒肉的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/152170488262954b3706519.jpg"/></p><p><strong>小編貼士</strong></p><p><strong>1、這道菜鹽可以少放一點，因為很多調料里面都有鹽，不要放雞精和味精 這樣更好吃。</strong></p><p><strong>2、最后翻炒的時候 一定要用大火 ，炒出來的才好吃，翻炒幾下就出鍋，不要把肉炒老了。</strong></p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（這才是最正宗的小炒肉的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1521705146441d00933bc15.jpg"/></p><p>喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！