<span class="answer">導(dǎo)讀</span>廣東的老火靚湯很有名，喝過的人都知道，湯汁濃香，味道鮮美，但是你知道廣東人的煲湯技巧嗎？其實很簡單的，今天鐵頭就手把手教你一鍋廣東老火湯煲法，不用什么調(diào)料，....<p>廣東的老火靚湯很有名，喝過的人都知道，湯汁濃香，味道鮮美，但是你知道廣東人的煲湯技巧嗎？</p><p>其實很簡單的，今天鐵頭就手把手教你一鍋廣東老火湯煲法，不用什么調(diào)料，湯汁一樣濃香味美，而且營養(yǎng)好喝，讓人喝了第一碗想著第三碗，那味道那口感，讓人回味無窮哦。</p><p><img alt="廣東煲湯的100種做法大全（廣東人煲湯好喝有技巧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/abaaced988dc45d397e7cc5aad3dc563.jpg"/></p><p><strong>食材準備：</strong>半斤雞爪，半斤龍骨，蓮藕2節(jié)，胡蘿卜1個，玉米1根，姜1塊，料酒，清水，鹽等。</p><p><strong>詳細做法步驟如下：</strong></p><p>第一步：先準備兩節(jié)粉蓮藕，把蓮藕削皮洗凈，挑粉的蓮藕煲出來的湯會更濃更香，還有挑蓮藕時要選那種沒有損傷，兩頭結(jié)還在的來，這樣的蓮藕里面才能保證是干凈而且新鮮的；再準備一個胡蘿卜，胡蘿卜可以不用去皮，把表面清洗干凈就可以了，我這個是表皮有點損傷，所以就削了皮。</p><p><img alt="廣東煲湯的100種做法大全（廣東人煲湯好喝有技巧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/69f0773db47245bf9264c0707412190f.jpg"/></p><p>第二步：準備一根甜玉米，煲湯的玉米我們只選用甜的這種，把玉米稍微沖洗一下，然后用刀把玉米粒劃破，這樣煲出來的湯汁會更鮮甜，玉米劃好后，再砍成一小節(jié)一小節(jié)的，大小隨自己喜歡。</p><p><img alt="廣東煲湯的100種做法大全（廣東人煲湯好喝有技巧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/524f8b30913141ac9831f35af8443632.jpg"/></p><p>第三步：把準備好的蓮藕和胡蘿卜切滾刀塊，不用切太小，煲老火湯的食材不需要小塊，提前準備一個煲湯的大肚砂鍋，把切好的玉米、蓮藕和胡蘿卜塊一起倒進砂鍋中備用。</p><p><img alt="廣東煲湯的100種做法大全（廣東人煲湯好喝有技巧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8797b04c21d440c7b668a0ca80d9cb2c.jpg"/></p><p>第四步：準備半斤的雞爪和半斤的龍骨，先把雞爪的指甲剪掉，剪好后把雞爪和龍骨一起沖洗干凈，然后冷水下鍋焯一下水，加入幾塊姜片和少許的料酒，不用蓋鍋蓋調(diào)大火燒開，燒開后再煮1分鐘左右，就可以關(guān)火撈出來了，再用清水把雞爪和龍骨沖洗一遍，沖掉表面的雜質(zhì)。</p><p><img alt="廣東煲湯的100種做法大全（廣東人煲湯好喝有技巧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bf201ee10e494981a1369ccdfa26f0d1.jpg"/></p><p>第五步：焯好水沖洗干凈的雞爪和龍骨一起放進砂鍋中，再加入幾塊姜片，然后加入足量的清水，水量在這一步一次性加足，煲湯中途不要再加水了，否則會破壞湯的營養(yǎng)成分，也會影響湯的味道。</p><p><img alt="廣東煲湯的100種做法大全（廣東人煲湯好喝有技巧）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d2d930ab55bd48aeaef0e21736d996cf.jpg"/></p><p>第六步：加好水后蓋上鍋蓋，調(diào)大火煲開后再煲5分鐘，然后調(diào)成中小火慢慢煲一個半小時左右，如果調(diào)最小火，可以煲足兩個鐘，這樣用砂鍋小火慢熬的湯更濃香哦，最好是用柴火來熬，柴火熬的湯最好喝了。</p><p><img alt="廣東煲湯的100種做法大全（廣東人煲湯好喝有技巧）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2432f1d27ec44580900352339a4a4913.jpg"/></p><p>第七步：好了，湯熬得差不多了，關(guān)火調(diào)入適量的鹽，攪拌均勻就可以開喝了，不需要再加其他調(diào)料，這樣一鍋湯已經(jīng)非常鮮甜好喝了，這一鍋蓮藕雞爪龍骨湯就煲好了，喜歡的朋友可以試一下，冬季天氣干燥，常給家人煲湯，營養(yǎng)好喝又暖身。</p><p><img alt="廣東煲湯的100種做法大全（廣東人煲湯好喝有技巧）(8)" src="/static/upload/image/20231217/675bf6987e704419916eab5f4ea30bb0.jpg"/></p><p><strong>【小貼士】：</strong></p><p>1、煲湯選的食材一定要新鮮，新鮮的食材煲出來的湯才美味；</p><p>2、選用砂鍋煲湯；</p><p>3、廣東老火湯不需要加其他調(diào)料，只需要一點點鹽調(diào)味即可，多加調(diào)料還會破壞湯的營養(yǎng)成分。</p><p><strong>此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭</strong></p><p><strong>未經(jīng)允許請勿抄襲、搬運，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責任，維護權(quán)益！</strong></p><p>世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！</p><p>大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！</p><p>這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！