<span class="answer">導(dǎo)讀</span>約食記帶你嘗遍烏魯木齊當(dāng)?shù)孛朗郴鸨楹羰械摹副笱颉箍胺Q“火鍋界的異類”用0℃的冰塊煮羊肉等15分鐘才能吃只有骨灰級(jí)吃貨才懂的鮮美【烏魯木齊首家冰煮羊火鍋——....<p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/883a7c6a3c80480ab08536a438ffd23c.jpg"/></p><p>約食記</p><p><strong>帶你嘗遍烏魯木齊當(dāng)?shù)孛朗?lt;/strong></p><p>火遍呼市的「冰煮羊」</p><p><strong> 堪稱“火鍋界的異類”</strong></p><p><strong> 用0℃的冰塊煮羊肉 </strong></p><p>等15分鐘才能吃</p><p>只有骨灰級(jí)吃貨才懂的鮮美</p><p><strong>【烏魯木齊首家冰煮羊火鍋——奪食冰煮羊火鍋】</strong></p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f918076297b24af3815afec191e8bc2f.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊火鍋</p><p>今日小智帶來冬日吃羊肉</p><p>最佳選擇</p><strong><strong>奪食冰煮羊</strong></strong><p>貌美的特質(zhì)景泰藍(lán)鍋 </p><p>鮮嫩緊實(shí)的蘇尼特羔羊肉 </p><p>僅靠幾樣常見的食材和冰塊</p><p>就能烹煮出誘人的人間美味</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/24dc62e4ae974518a1e2f3bfadfb0521.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>快和小編一起來一遭</p><p><strong>冰 火</strong></p><p>絕妙美食之旅</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5c26768ea1b14963bd844ca959a2d4a0.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>說起“冰煮羊”這個(gè)詞兒</p><p><strong>冰煮羊是神馬？？</strong></p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/73e3823b3ecf4af9bf79b90de25fe1c3.jpg"/></p><p>你是不是也和小編一樣還有點(diǎn)一臉懵逼……</p><p>冰怎么可以煮羊？能煮熟嘛？</p><p>在大冷天的吃冰煮羊會(huì)不會(huì)很冰？</p><p>咳咳，小編科普時(shí)間到~</p><p>有故事的美食，總是特別好吃...</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3ebf757826bb4752a0d63840c3259c1d.jpg"/></p><blockquote>小編的課堂開課了，我要給各位講一個(gè)故事 <p>傳說當(dāng)年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰(zhàn)之時(shí)，條件艱苦</p><p>沒有水供給，只有火和冰</p><p>于是成吉思汗命令戰(zhàn)士把冰砸破放進(jìn)頭盔里</p><p>再放進(jìn)羊肉，然后生火煮化冰水同時(shí)煮熟羊肉</p><p>后來發(fā)現(xiàn)這樣吃起來的羊肉與平時(shí)不太一樣，更加鮮美了……</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e11b46e3f5414bf6b85c958a9c2653f7.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><strong>冰煮羊?yàn)槭裁幢葌鹘y(tǒng)火鍋的肉鮮美呢？</strong><p>由于熱脹冷縮的原理</p><p>羊肉在非常鮮美的時(shí)候經(jīng)過冰的接觸會(huì)收緊</p><p>后續(xù)的加熱又會(huì)漲開</p><p>所以這樣的肉質(zhì)吃起來非常爽滑可口</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fb56513fc1d24ff28f799cdd33b5ed11.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><strong>景泰藍(lán)銅鍋</strong><p>走入店門，我們的目光頓時(shí)被桌子上的景泰藍(lán)銅鍋吸引了</p><p>按八旗的顏色備有黃白紅藍(lán)四色</p><p>據(jù)說每個(gè)鍋的價(jià)值都在2000元以上</p><p>好肉配好鍋，賣相必須給個(gè)贊</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b620f21ed8294ad79174526a9a60b3f9.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>烹煮冰煮羊的器皿是景泰藍(lán)火鍋</p><p>雖說這景泰藍(lán)已從皇宮流傳到民間，成為一種工藝品</p><p>但是當(dāng)掀開烹制好“冰煮羊”的景泰藍(lán)火鍋那一剎那間</p><p>貴氣、福氣就溢滿了房間</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(10)" src="/static/upload/image/20231217/42d06fda6033484c850fe28ac938b9a6.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><strong>冰煮羊——巴馬萬福泉礦泉水</strong><p>冰煮羊的水來自廣西巴馬，屬于小分子團(tuán)水</p><p>PH值一般在7.2—8.5之間，接近人體血液PH值</p><p>巴馬水系發(fā)達(dá)，暗河密布，山泉水</p><p>地下水由于反復(fù)進(jìn)出于地下溶洞而被礦化</p><p>使之含有十分豐富的礦物質(zhì)，人們稱之為營養(yǎng)水</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1075b20245f8446ba4f30caf2c25b6fa.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p><strong>純凈冰塊</strong>做湯底</p><p>選用<strong>內(nèi)蒙古5-6月</strong>羔羊</p><p>佐以<strong>紅酒</strong>等配料<strong>排酸提鮮</strong></p><p><strong>熱脹冷縮間</strong>讓羊肉口感更嫩！</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(12)" src="/static/upload/image/20231217/cf6d9f1615f54c3382dd34a10ae551e5.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><strong>冰煮羊——冰</strong><p><strong>全程不放一滴水</strong>，而是倒入一定配比的冰塊</p><p><strong>讓羊肉遇冷收縮遇熱漲開</strong>，肉質(zhì)更嫩</p><p>這就是冰煮羊的精髓所在！</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f24f44ad76b8429385a19ab111e2c071.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>你沒看錯(cuò)，倒入的這鍋冰塊，就是冰煮羊的鍋底</p><p><strong>簡單粗暴，不加任何調(diào)味品</strong></p><p><strong>這樣才能吃出羊肉最本真的口感</strong></p><p>冰塊很純凈，可以直接塞一塊到嘴里，只要你不怕涼</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a4bec4abc0fa4d66b3aa91f7d26bdefd.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><strong>冰煮羊——肉</strong><p>傳統(tǒng)火鍋涮的是普通羊肉片</p><p>而冰煮羊用的卻是千里迢迢從內(nèi)蒙運(yùn)來的小羔羊</p><p>羔羊是吃沙蔥和野韭菜長大的羊</p><p>不僅肉厚緊湊，鮮嫩多汁</p><p>而且沒有膻味兒，脂肪含量低！</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0e4090eabc404c9aadb59fc80663179f.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>用冰煮羊肉，肉質(zhì)會(huì)更加松軟多汁</p><p>而且肉中的纖維會(huì)收緊</p><p>后經(jīng)過加熱脹開，吃起來十分爽滑可口</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(16)" src="/static/upload/image/20231217/4482a4c8aad348fd9b5d2ecb4028d337.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>切成2cmX2cm的肉塊，讓每一口滿足感爆棚！</p><p>羊肉口感嫩滑松軟，帶著香醇的肉汁</p><p>一點(diǎn)也不膻，而且越煮越嫩，煮上半個(gè)小時(shí)也絕不見老！</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(17)" src="/static/upload/image/20231217/9bf1b88056464a3699e506b9b34e475f.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><strong><strong>冰煮羊——鍋底配料</strong></strong><p>天然冰泉水冷凍成冰塊，鮮嫩羊肉附其表面</p><p>去羊膻味同時(shí)能讓<strong>肉質(zhì)慢慢收緊</strong></p><p>再撒上洋蔥 胡蘿卜，西紅柿 蔥段等蔬菜</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(18)" src="/static/upload/image/20231217/21e229455c034a019eaff6c7a614c089.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p><strong>紅酒讓羊肉充分排酸，料酒提香</strong></p><p><strong>蔥姜蒜提味兒</strong>，完美！</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(19)" src="/static/upload/image/20231217/b0ebe23cce0c4ef4a44007b6613d8ac7.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>最后我們需要做的就是</p><p>等到沙漏瓶中細(xì)沙流盡</p><p>冰塊完成了從0度到100度的轉(zhuǎn)換</p><p>就可以盡情食用這鍋冰煮羊啦！</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(20)" src="/static/upload/image/20231217/2699ced3661b43a98efdb996d677fda5.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>放上沙漏，齊活啦</p><p>平（xin）心（ji）靜（ru）氣（fen）的等待中...</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(21)" src="/static/upload/image/20231217/e9fd9e7660634f87931526913a0b301d.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>開鍋后千萬不可錯(cuò)過的是這一鍋好湯</p><p>撒上蔥花香菜，便可大口享用</p><p>滿嘴盡是食材本身的鮮味，又鮮又醇又美味</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1c9bb6d5a31f431e911a52aae92c458a.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>小編敢發(fā)誓</p><p>這真的是喝過最好喝的羊肉湯</p><p>因?yàn)闇椎募冋?lt;/p><p>和蘇尼特羔羊肉特有的鮮味</p><p>讓這鍋湯不敢不好</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(23)" src="/static/upload/image/20231217/b55f6ecdaa8f4cbd9be04372f178bc4a.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><strong>秘制醬料<strong>#拉克申#</strong></strong><p>入口爆汁，一口入魂</p><p>在草原上吃冰煮羊不蘸拉克申</p><p>就好比吃肉不喝酒，不夠盡興</p><p>獨(dú)有的配料，大火熬制三個(gè)小時(shí)</p><p>才有了這味道濃郁的拉克申</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(24)" src="/static/upload/image/20231217/9bc0701b1acc49e094e65a84dad289bd.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>醬料的味道和羊肉完美融合在一起，咸香可口</p><p>咬一口湯汁濃郁，感覺嘴里融合了太多的美好</p><p>吃到不能停。不過不要太貪心，蘸上一半就正好</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(25)" src="/static/upload/image/20231217/f5a8fefc8c394bbe97c11dfedbfb3e79.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><p>一塊肉入肚，熱氣騰騰的羊肉在嘴中來回翻滾</p><p>牙齒和肉絲的觸碰都是溫柔的感覺，超滿足</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(26)" src="/static/upload/image/20231217/9be64a79017d4a50bbee8aa67c0c74fa.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><strong><strong>為什么是加冰而不是加熱水呢？</strong></strong><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(27)" src="/static/upload/image/20231217/60733a172ac14abbb277533962526dab.jpg"/></p><p>奪食冰煮羊</p><blockquote><p><strong>羊肉用冰塊滿滿煮熟的過程會(huì)發(fā)生熱脹冷縮的變化</strong></p><p><strong>會(huì)經(jīng)歷一個(gè)先蒸后煮的過程</strong></p><p><strong>可以最大程度保留羊肉的原色、原味</strong></p><p><strong>水分、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分</strong></p><p><strong>而且冰煮羊的口感更鮮嫩</strong></p><strong>也恰恰能突顯冰煮激發(fā)肉彈的效果</strong><strong>地址：<strong>紅光山路888號(hào)綠城廣場香謝坊（永久咖啡餐酒吧2樓）</strong></strong><blockquote><p>如果你也吃過冰煮羊的話</p><p>可以在下方評論區(qū)留言，分享給我們哦~</p><p><img alt="烏魯木齊羊肉火鍋哪家味道好吃（來自烏魯木齊的冰煮羊火鍋）(28)" src="/static/upload/image/20231217/5d3258b1db264b2b80248daf2bfad3af.jpg"/></p><p>約食記</p></blockquote></blockquote><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！