<span class="answer">導讀</span>樂生活，享美食。歡迎關注“意中美食”，在這里每天為您分享關于美食的那些事。在濟南有很多這樣的小店，里面賣各種各樣的小吃，尤其雞翅、鴨翅、雞爪等，買過幾次雞爪....<p>樂生活，享美食。歡迎關注“意中美食”，在這里每天為您分享關于美食的那些事。</p><p>在濟南有很多這樣的小店，里面賣各種各樣的小吃，尤其雞翅、鴨翅、雞爪等，買過幾次雞爪，各種口味的都有，一個平均3塊錢，真是貴，不過味道真不錯，尤其是泡椒和麻辣口味的雞爪買的人最多，30塊錢一斤，一斤就10個左右不到。</p><p>雞爪上面沒有肉，不像雞腿上面肉很多，其實越是沒有肉，嚼起來越帶勁，很有味道，人家賣得才貴，不僅是大人喜歡吃，我看見很多大人買了都是給孩子吃的，所以不管是檔口店還是地攤或者夜市，賣雞爪等這些小吃的成為了疫情過后的主流，再怎么著你也得吃。雞爪10塊錢一斤，自己買2斤在家做，全家都夠吃了，而且很過癮，今天就給大家分享泡椒雞爪。</p><p><img alt="停不下來的秘制涼拌泡椒雞爪（夏天必備泡椒雞爪）(1)" src="/static/upload/image/20231217/db32d806c91041b0bae354db269e80f8.jpg"/></p><p>泡椒雞爪要想做好吃，前期準備工作得做好，選雞爪是個細心活，要學會，不要怕麻煩。</p><p><strong>先給大家分享一下雞爪怎么選：</strong></p><p>我們選雞爪的時候，很多人都不看，其實這是不對的，首先要看雞爪的外皮，健康衛生的雞爪外皮是發白而且有光澤，沒有發黑的斑點，也沒有殘留的硬皮，以前我買到過過期的雞爪，那時候不會買，超市里的雞爪也不一定都是當天現進來的，有時候之前的賣不完，他們就冷凍起來接著賣，外行人根本看不出來。</p><p>如果雞爪顏色發暗用手一摸很黏，那直接不用買了。而且冷凍的雞爪一般都是時間很久了，做出來也不好吃，買就買新鮮的。</p><p>首先買來的雞爪洗干凈，最好是一切兩半，整個也可以，吃起來有點麻煩，還是切開比較好，雞爪最前面的尖也去掉。這個時候料酒、花椒大料等都不能少。最好是用咱家燉肉的盒，裝在里面，這樣花椒就不會吃到嘴里。</p><p><img alt="停不下來的秘制涼拌泡椒雞爪（夏天必備泡椒雞爪）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ec63b7efe36e47f1b583734bd3757fda.jpg"/></p><p><strong>最好是多準備一些姜片，料酒也需要放，可以去腥，有的人做泡椒雞爪還會放芹菜，看自己需要。弄好以后，準備燒開鍋的水，將調料包放進去煮開，再倒出來晾涼，雞爪需要在開水中焯水至變色，就可以撈出來過涼放置了。</strong></p><p></p><p><img alt="停不下來的秘制涼拌泡椒雞爪（夏天必備泡椒雞爪）(3)" src="/static/upload/image/20231217/088208af5bf0407d89859d463ae78987.jpg"/></p><p>晾涼的花椒水里面加入雞精白糖野山椒一把還有食鹽攪拌均勻，白糖不能少，再放入姜片和雞爪浸泡一晚上或者半天。</p><p><img alt="停不下來的秘制涼拌泡椒雞爪（夏天必備泡椒雞爪）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7d4970cd79b248be827240fa91496595.jpg"/></p><p>泡好以后，我們撈出來，放在盛菜的盤子中并擺放均勻，點綴一下，就可以吃了，另外你還可以加入2-3片檸檬，味道更美味，買一個檸檬，切3片，剩余的咱可以順便做個檸檬蜂蜜茶，吃完雞爪接著來一杯蜂蜜檸檬茶，不用擔心上火了。</p><p><img alt="停不下來的秘制涼拌泡椒雞爪（夏天必備泡椒雞爪）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e1dd49efb4584795b62d7c62fbee9577.jpg"/></p><p>這一鍋去外面買至少得80塊錢左右，咱自己在家做成本只有25塊錢不到，所有的料都算進去了，超級實惠，關鍵特好吃，如果放在冰箱冷藏幾小時更酸爽，夠辣。</p><p><img alt="停不下來的秘制涼拌泡椒雞爪（夏天必備泡椒雞爪）(6)" src="/static/upload/image/20231217/801c9bb880db437aa84b6159b6956f8f.jpg"/></p><p><strong>另外，雞爪要想長時間保鮮，給大家普及一下小技巧：</strong></p><p>趁著最新鮮的時候做成需要的菜肴，放冰箱冷藏2-3天是沒問題的，如果你想長時間保存，前提是生雞爪，你最好是洗干凈，準備家里的黃酒或者料酒，表面涂一層，用保鮮膜或者保鮮袋封好，放冰箱冷凍，一般半個月是很新鮮的，吃之前解凍即可，外面賣的冷凍的是直接放冰箱的，不會給你涂抹黃酒。</p><p>夏天要想開胃，適當吃點辣味，還是很不錯的。學會了泡椒雞爪的做法，不用再多花30塊錢出去買了，一個月在家做3次，可以吃一個月，簡單方便又實惠。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！