導(dǎo)讀大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)，我來為大家講解一下關(guān)于吃膩了大魚大肉,試試這道涼拌菠菜?跟著小編一起來看一看吧!吃膩了大魚大肉....

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)，我來為大家講解一下關(guān)于吃膩了大魚大肉,試試這道涼拌菠菜?跟著小編一起來看一看吧!

吃膩了大魚大肉,試試這道涼拌菠菜

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

不管是在燒烤攤上還是小餐館里，茄子都能算得上是讓人禁不住誘惑的食材了，因?yàn)檎娴氖窃趺醋龆己贸浴＝裉煨∫讈矸窒磲u燒茄子的家常做法，用料簡(jiǎn)單又家常，味道超級(jí)贊，特別下飯的一款家常菜，來看看怎么做的吧！

所需食材：

長茄子4條、大蒜、大蔥、食用油、豬油、甜面醬、黃豆醬、蠔油、生抽醬油、清水、淀粉、香油

制作步驟：

第一步：買回來的長茄子清洗干凈后，切去頭尾不要；然后改刀切成大一點(diǎn)的滾刀段。

第二步：多一點(diǎn)的大蒜切成末，大蔥也切成末備用。

第三步：把鍋充分燒熱后加入小半勺食用油，然后把茄子下入鍋中，先來煸炒一下；接著加入少許清水，繼續(xù)翻炒至茄子變軟、變色，炒好后把茄子倒出來備用。

第四步：把鍋燒熱，加入一小塊豬油，熬化后下入蔥蒜末，煸炒出香味；然后加入少許甜面醬和一勺黃豆醬，翻炒出醬香味；接著往鍋中加入少許清水、蠔油、生抽醬油并煸炒均勻。

第五步：往鍋中下入準(zhǔn)備好的茄子，再加入少許蠔油和生抽醬油并翻炒均勻；然后往鍋中加入少許清水，再轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

第六步：時(shí)間到了開蓋，往鍋中淋入少許水淀粉勾芡，并開大火炒一下；出鍋前淋入少許香油，翻炒均勻即可裝入盤中；最后撒上少許蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.在食材的選擇上，最好選擇蒂那邊發(fā)白的茄子，這種茄子比較嫩。

這樣做出來的茄子一點(diǎn)也不吸油，吃起來沒有油膩感，吸足了醬汁的味道，入口軟嫩，超好吃！別看了，越看越饞，快來自己做吧！

本期醬燒茄子的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月13日的視頻制作，我們下期見。