<span class="answer">導讀</span>想吃小龍蝦，這樣處理烹飪，干凈衛生不失口感，比用十三香還好吃！又到了吃小龍蝦的季節了，大街上的龍蝦館里總是人頭擠擠，愛吃小龍蝦的朋友們，都喜歡在這個時節去吃....<p>想吃小龍蝦，這樣處理烹飪，干凈衛生不失口感，比用十三香還好吃！</p><p><img alt="怎么樣吃小龍蝦又干凈又甜又好吃（想吃小龍蝦這樣處理烹飪）(1)" src="/static/upload/image/20231217/66d9b9dc41ab40bab2146ec05080c5b7.jpg"/></p><p>又到了吃小龍蝦的季節了，大街上的龍蝦館里總是人頭擠擠，愛吃小龍蝦的朋友們，都喜歡在這個時節去吃上一頓小龍蝦來解解饞，因為此時的小龍蝦肉質飽滿，細嫩鮮美，經過大廚的烹飪，吃起來香辣爽口，入味好吃。但是去餐廳吃小龍蝦價格可不低，不大的一盤就要上百塊，自己去菜市場購買自己做，又做不出它們的那個味道，還要考慮清洗問題，畢竟簡單洗洗刷刷很難清洗干凈，還怕龍蝦的兩個大鉗咬人呢。</p><p><img alt="怎么樣吃小龍蝦又干凈又甜又好吃（想吃小龍蝦這樣處理烹飪）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ed0644222a0540b88e8acdc9ac9afabc.jpg"/></p><p>為了在家能做出和飯店一樣好吃的小龍蝦，我特意去請教了我的大廚朋友，朋友告訴我，想要做出來的小龍蝦好吃入味，第一必須清洗干凈，第二就是要在烹飪前腌制一下，這樣煮出來的小龍蝦才會好吃入味。接下來就把朋友教我的清洗和烹飪小龍蝦的詳細步驟分享給大家。</p><p><img alt="怎么樣吃小龍蝦又干凈又甜又好吃（想吃小龍蝦這樣處理烹飪）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e3f2819a3a4c43b8a9eba142f3001663.jpg"/></p><p><strong>菜名：【香辣小龍蝦】</strong></p><p><strong>主要食材</strong>：龍蝦3斤。</p><p><strong>調味料</strong>：食鹽1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，椒鹽粉1勺，辣椒2個，八角1個，香葉2張，花椒6顆。</p><p><strong>操作時長</strong>：15分鐘左右。</p><p><strong>操作步驟</strong>：</p><p><strong>第一步，怎樣清洗小龍蝦</strong>。</p><p>1，飯店里一天要做幾百斤龍蝦，他們是不可能一個個清洗的，他們只用強勁的水龍頭沖洗幾遍，然后放在淡鹽水中浸泡3個小時以上，這樣既能殺菌，也能清除龍蝦身體表面的浮塵，然后再沖洗一遍，放入深鍋中，加入調料，腌制入味。</p><p><img alt="怎么樣吃小龍蝦又干凈又甜又好吃（想吃小龍蝦這樣處理烹飪）(4)" src="/static/upload/image/20231217/afe3828e39d64a1786e8eee9cac25480.jpg"/></p><p>2，這是飯店里的清洗方法，我們自己在家做，當然要洗得更干凈，首先，我們把龍蝦放在水池中，加入食鹽和清水浸泡3個小時，然后用手抓住龍蝦的大鉗子，防止它咬人，再用牙刷一個個刷洗龍蝦的腹部，那里最臟了。</p><p><img alt="怎么樣吃小龍蝦又干凈又甜又好吃（想吃小龍蝦這樣處理烹飪）(5)" src="/static/upload/image/20231217/445caba0a30f4574857c30b1a937e032.jpg"/></p><p>3，刷洗干凈后，再掐住龍蝦尾巴中間的小尾巴，抽出里面的蝦線，這是龍蝦的腸子，里面很臟的。建議如果自己食用，還要剪去頭部，挑出里面的蝦包，撕去蝦鰓，這樣最干凈，不過這樣就不好看了，為了拍照好看，我只抽掉了蝦線，這樣沖洗干凈后，龍蝦就算洗好了。</p><p><img alt="怎么樣吃小龍蝦又干凈又甜又好吃（想吃小龍蝦這樣處理烹飪）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8850b91922c947fea2afa276695e4625.jpg"/></p><p><strong>第二步，龍蝦腌制</strong>。把洗干凈的龍蝦放入鍋中，此時的龍蝦還是會爬，但是已經不靈活了。加入食鹽1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，椒鹽粉1勺，辣椒2個，八角1個，香葉2張，花椒6顆腌制半小時。</p><p><img alt="怎么樣吃小龍蝦又干凈又甜又好吃（想吃小龍蝦這樣處理烹飪）(7)" src="/static/upload/image/20231217/172b0a8dd82e46fea9107e658d75652a.jpg"/></p><p><strong>第三步，煮龍蝦</strong>。半小時后，鍋中加入清水，水量與龍蝦持平你，開大火燒開，燒開后，繼續燜煮3分鐘后，煮出里面調料的香味。</p><p><img alt="怎么樣吃小龍蝦又干凈又甜又好吃（想吃小龍蝦這樣處理烹飪）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fe196ee75b5d460eb2de960ddb6b4180.jpg"/></p><p><strong>第四步，出鍋</strong>。煮出香味后再關火，燜一會兒再出鍋，這樣可以使龍蝦更入味好吃。這樣做出來的小龍蝦的，麻辣鮮香，屢食不厭，比用十三香煮出來的還好吃。</p><p><img alt="怎么樣吃小龍蝦又干凈又甜又好吃（想吃小龍蝦這樣處理烹飪）(9)" src="/static/upload/image/20231217/682acc3d2e6c4de099e9a7c32d94e9d8.jpg"/></p><p><strong>第五步，成品圖</strong>。這就是我跟大廚學做小龍蝦，香辣爽口入味好吃，原來有這個小技巧，大家不妨看看！</p><p><img alt="怎么樣吃小龍蝦又干凈又甜又好吃（想吃小龍蝦這樣處理烹飪）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fbda811d867948378813a4064f89006d.jpg"/></p><p><strong>------《溫馨小提示》------</strong></p><p>1，龍蝦不能與富含維生素C的食物同食，否則，會會造成身體不適； 不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食；最好別與雞蛋一起吃。</p><p>2，龍蝦不要和啤酒同吃，會引起痛風。吃龍蝦后，人體代謝會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥，如果大量食用龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。</p><p>3，龍蝦不要和含有鞣酸的水果一起吃，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，因為龍蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣質，如果把它們同食，不僅會降低蛋白質的營養，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適。</p><p>龍蝦怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。</p><p>感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這里了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最后別忘了關注一下，我們明天再見。</p><p>#為健康加酚，為新青年加油#</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！