<span class="answer">導讀</span>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，....<p>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！</p><p>茄汁魚</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a913074ca2724f41bd9c26f505dd669d.jpg"/></p><p>材料：魚， 西紅柿，番茄醬，蔥，姜，蒜，八角，大料，糖，醬油，鹽，醋，蠔油，五香粉，生抽</p><p>做法</p><p>1、首先將魚去頭，去尾、去內臟清洗干凈、魚身斜口劃幾刀。</p><p>2、蔥切段，姜切片，蒜剝皮輕拍備用。</p><p>3、 清洗干凈的魚放盆中，加入蔥段，姜片，五香粉，鹽少許，味極鮮，生抽，混合后涂抹魚至全身、肚內，腌制半小時以上。</p><p>4、 腌魚過程中，可以準備西紅柿切丁，蔥姜蒜八角大料放碗中備用。</p><p>5、鍋內倒入食用油，待油溫7、8成熱，倒入碗內蔥姜蒜等調料，出香味后倒入西紅柿翻炒，加入番茄醬，翻炒至出湯汁，加入白糖，醬油，耗油，鹽翻炒，然后加入醋，接著翻炒出香味，最后加入水。</p><p>6、待湯開鍋后放魚進鍋，蓋鍋蓋燉魚至湯汁濃稠收湯出鍋。</p><p>金針菇小炒</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/af393b34b7c940d589bc0c2182756b70.jpg"/></p><p>食材：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克</p><p>做法：</p><p>1.金針菇去根洗凈。</p><p>2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。</p><p>3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。</p><p>4.鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。</p><p>5.倒入調好的碗汁。炒勻。倒入焯好的金針菇，翻炒勻出鍋即可。</p><p>姜汁芥藍豆腐</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/18614c6033dc4164834bb3859538536e.jpg"/></p><p>材料：北豆腐300克；芥藍150克；姜末少許；蠔油5ml；料酒10ml；鹽少許；水淀粉少許；高湯適量；白糖少許；</p><p>做法：</p><p>1、芥藍洗凈，摘去老葉留嫩葉部分；</p><p>2、并用小刀將根部的皮刮去。</p><p>3、湯鍋中注入適量清水，燒開后加少許鹽和油，放入處理好的芥藍燙熟，然后撈出過涼，瀝干水分后就可以擺在盤子里了。</p><p>4、北豆腐洗凈，切成薄厚適中的大片，取平底鍋，倒入少許油燒熱，放入豆腐片，用小火煎成兩面金黃；</p><p>5、豆腐變成金黃色后撒入姜末炒香，再加入高湯，蠔油，料酒，攪勻后蓋上鍋蓋，用中火燒開，再轉小火把湯汁收一下，待</p><p>湯汁快干時加入鹽，糖調味，最后淋入水淀粉勾芡，將燒好的豆腐擺在芥藍上，再澆上剩余的湯汁就可以了。</p><p>蜜汁排骨</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f27f4ca2adfd4ae09291dd7fe9cb77f5.jpg"/></p><p>材料：肋排、大蔥、大蒜、姜片、食用油、熟白芝麻、鹽、蜂蜜、生抽、老抽、冰糖、叉燒醬、玫瑰腐乳汁。</p><p>做法：1、將肋排剁成小塊，洗凈后充分瀝干。大蔥切成小段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮后，用刀輕輕拍一下，但別拍碎，蒜瓣上有裂紋就可以啦。</p><p>2、鍋用大火燒熱，倒入食用油，待油5成熱時，放入蔥段、姜片、大蒜煸炒出香味，然后放肋排翻炒至變色，倒入清水煮開后撇去浮沫。</p><p>3、淋入生抽、老抽、冰糖、叉燒醬、玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，加壓，壓力鍋上氣后，煮大火6分鐘即可關火。</p><p>4、關火后靜置一會兒，然后給鍋放完氣，打開蓋子，淋入蜂蜜和鹽，打開火，用大火煮，待湯汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。</p><p>酸蘿卜炒肥腸</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/37d46a5d35c84c2f897012e43627b7f2.jpg"/></p><p>做法1、料酒加姜片煮洗干凈的肥腸40分鐘。</p><p>2、撈出肥腸切段。</p><p>3、鍋內熱油，小火將干辣椒和蔥花，姜片炒香。</p><p>4、放肥腸翻炒。</p><p>5、加一點糖和生抽。</p><p>6、肥腸上色后加適量鹽。</p><p>7、放酸蘿卜進去翻炒兩分鐘。</p><p>8、出鍋即可。</p><p>番茄炒豆腐</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f3ec36318fb94752be22957b306f42c7.jpg"/></p><p>材料：番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。</p><p>做法：1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。</p><p>2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。</p><p>3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。</p><p>4、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。</p><p>5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋</p><p>嫩筍炒豬里筋</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b92de3318b304cd18ccaef055255a65a.jpg"/></p><p>食材：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲）水淀粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、蠔油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、姜末少許、蒜少許、雞粉適量</p><p>做法1、里筋肉切絲，加料酒、水淀粉攪拌均勻后，腌制五分鐘。</p><p>2、將蔥末放入碗中，調入生抽、醋、糖、蠔油攪拌均勻后備用。</p><p>3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色后裝碗備用。</p><p>4、重啟油鍋，倒入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬煸香后，加入肉絲一起翻炒。</p><p>5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。</p><p>6、最后加入步驟（2）的調味汁翻炒。</p><p>7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可</p><p>蒜薹小炒雞雜</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/68f09841ac3e4d13be4fecda12c7c4ea.jpg"/></p><p>用料蒜薹一小把；雞雜120克；蠔油適量；鹽糖少許；料酒少許；白胡椒粉少許；孜然粉少許；老抽少許；淀粉少許；花椒粉少許；蔥姜末少許</p><p>做法1、蒜薹洗凈，切丁備用，雞雜洗凈，清水浸泡1小時去除血水，撈出雞雜，改刀切成丁。</p><p>2、加少許鹽，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少許料酒，兩勺蠔油，一小勺淀粉，拌勻，腌制2小時入味。</p><p>3、鍋里多倒點油，燒熱，下蔥姜末爆香。倒入雞雜翻炒至變色，倒入蒜薹繼續翻炒幾下。</p><p>4、加入兩勺蠔油，少許老抽，一點點白糖，少許鹽，少許清水，翻炒均勻，然后小火燜3分鐘。大火收汁，汁水快干的時候，撒入少許白胡椒粉和孜然粉即可。</p><p>牛肉拌涼粉</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e4c59e53ec8f4e08b4ef09c95658dd7b.jpg"/></p><p>食材：涼粉150克、熟牛肉40克、紅米椒2個、蒜頭15克、老干媽牛肉醬10克</p><p>做法：</p><p>1、涼粉用開水燙一下外面，熟牛肉切成小方塊，蒜頭拍碎搗成泥。</p><p>2、涼粉切成細長條，老干媽牛肉豆瓣醬加半碗水、一勺醋、適量鹽和芝麻油幾滴調和均勻。</p><p>3、先將蔥蒜、辣椒、牛肉丁碼在涼粉上，</p><p>4、將調好的汁料放在鍋內熬煮一下，</p><p>5、將熬好的汁料半涼的時候澆在涼粉上即可。</p><p>豬肉燉粉條</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/58435a32f4f24de9af64059f62072b55.jpg"/></p><p>食材：五花肉100克、東北酸白菜100克、東北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、鹽1勺半、雞精適量、胡椒粉適量</p><p>做法1、東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；五花肉切成方小塊；東北酸白菜切絲；將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；</p><p>2、炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香；加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；</p><p>3、下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉小火，燉至水分收至八成干；</p><p>4、最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時起鍋即可。</p><p>肉炒藕條</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e53b741ef9ab48e2a52a7c8157f4f149.jpg"/></p><p>材料：里脊肉150克、蓮藕1段、紅油辣子2勺、青椒1個、鹽1茶匙</p><p>做法</p><p>1、將蓮藕削皮洗干凈后切成條狀。</p><p>2、里脊肉切成小塊，加入少許生抽和淀粉抓勻</p><p>3、炒鍋倒入食用油燒至7成熱，倒入里脊肉開大火翻炒2分鐘盛出</p><p>4、鍋中少許油，倒入藕條大火快速翻炒2分鐘，再倒入肉片、青椒、鹽、紅油辣子翻炒1分鐘，即可關火裝盤。</p><p>涼拌手撕杏鮑菇</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(12)" src="/static/upload/image/20231217/0d37172881dd4469aedd3dbd37fbb474.jpg"/></p><p>食材：杏鮑菇 / 小蔥 / 大蒜 / 青紅椒 / 油潑辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖</p><p>∣步驟∣</p><p>1、鍋里放入要煮的米，杏鮑菇洗凈，放入蒸籠，開始煮飯模式。（米飯煮得較多的話，不建議此方法，以防煮熟的米飯頂到蒸籠。單獨蒸杏鮑菇的話，蒸煮模式蒸15分鐘左右。）</p><p>2、煮米飯的同時，準備調料；大蒜洗凈搗碎，蔥、青紅椒洗凈切碎。</p><p>3、米飯煮熟了，杏鮑菇也蒸熟了，爽爽爽！</p><p>4、杏鮑菇取出，放涼，手撕成長條。</p><p>5、倒入蔥花、青紅椒、蒜泥，加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油潑辣子、少許糖。</p><p>6、拌勻，涼拌手撕杏鮑菇就完成了</p><p><strong>香菇蒸鵪鶉蛋</strong></p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(13)" src="/static/upload/image/20231217/207216bb80504319a5e9c8b993831f5e.jpg"/></p><p>【所需材料】冬菇6朵，鵪鶉蛋7枚，生抽適量，蒜蓉辣醬適量。</p><p>【制作步驟】1.冬菇洗凈 ，去蒂，平放在食器上（不浪費的話 蒸的時候蒂可以一起放進盤子里蒸）；</p><p>2.用勺子將生抽倒抹在冬菇的凹處（可以加肉末 肉末中放鹽 蒜蓉 生抽 酒 ）；</p><p>3.將要放的辣椒醬/魚子醬/蔬菜碎/玉米粒/地瓜紫薯沫/土豆泥/蝦肉....（完全可以說出100種，自身鐘愛的一種加進去即可） 也放在冬菇凹處；</p><p>4.將鵪鶉蛋依次打入冬菇凹處；</p><p>5.打了一個鵪鶉蛋在碟子里，結蒸出來后， 碟子底部的蛋羹和冬菇汁液的混合在一起， 用勺子一挖超好吃；</p><p>6.將盤子放入蒸鍋 ，蛋熟就可以出鍋了。</p><p>香辣蕓豆炒魚丁</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(14)" src="/static/upload/image/20231217/9b1f3c28ccef4b3eab64f24c25a59939.jpg"/></p><p>材料：龍利魚柳、蕓豆、木耳、泡椒、泡子姜、蒜、蔥、鹽、生粉、雞精、料酒、蛋清、植物油、郫縣豆瓣醬</p><p>做法：1.提前將木耳泡軟，撕成小朵，放入鍋中煮透，撈起瀝水備用。</p><p>2.將泡椒、蔥切小丁，泡子姜和蒜切末。</p><p>3.將龍利魚柳洗凈后，用廚房紙巾吸干水分，切成丁。</p><p>4.加鹽、蔥花、泡姜末、料酒、生粉、雞精和少許蛋清抓勻，加入一小勺植物油拌勻，腌制片刻。</p><p>5.將蕓豆洗凈后，切成跟魚丁大小一致地塊。</p><p>6.在鍋中放入適量的水，加適量的鹽和少許植物油，將蕓豆煮熟，撈起后備用。</p><p>7.油鍋燒熱后，轉小火,放入郫縣豆瓣醬、泡椒、蒜末、蔥花炒出香味。</p><p>8.放入魚丁翻炒至變色后，加入煮熟的木耳和蕓豆，放適量鹽翻炒入味。</p><p>9.最后撒蔥花出鍋。</p><p>脆皮日本豆腐</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(15)" src="/static/upload/image/20231217/9428b818e1f14445981b66c7a882257c.jpg"/></p><p>材料：日本豆腐、洋蔥、紅辣椒、香菇、大蒜、蔥、淀粉、生抽、啤酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽適量</p><p>做法：</p><p>1、將豆腐打開包裝，切塊；紅辣椒、洋蔥、香菇、大蒜切丁備用</p><p>2、把豆腐放淀粉碗里均勻裹上一層粉，鍋里放油，將豆腐炸至金黃撈出</p><p>3、啤酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、鹽，放小碗里混合均勻</p><p>4、鍋里放一點底油，放入大蒜爆香，放入洋蔥、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均勻</p><p>5、把調料汁倒入，快速攪拌均勻，水淀粉勾芡，最后出鍋撒些蔥花即可</p><p>咸蛋炒苦瓜</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c0d9eca36967447fab6f6b45033c4484.jpg"/></p><p>用料：咸蛋3個；苦瓜1大個；味精適量</p><p>做法：苦瓜切片，用開水撈過，涼水過，待用</p><p>咸蛋3個剝好，稍微弄碎</p><p>放油，放苦瓜片，炒熟，記得不要炒太老。</p><p>放咸蛋（所以不用再加鹽），炒一會兒2分鐘左右撈起食用</p><p><strong>餛飩面</strong></p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(17)" src="/static/upload/image/20231217/0724d3e4ad1f491fa538cc934dfe6f4d.jpg"/></p><p>所需材料：包好的餛飩10個、掛面 1小把、蝦皮1湯匙、油菜1棵、香菜1克、紫菜半張、香油半湯匙、鹽適量、蔥1段、生抽1湯匙、白胡椒粉茶匙、雞精1茶匙、</p><p>做法步驟：</p><p>1.準備好所需材料，把油菜和香菜洗凈，蝦皮投洗干凈，把紫菜剪成小段。</p><p>2.把蝦皮，紫菜放在大碗內，再加入香油，鹽，雞精，白花椒粉，蔥花、生抽，來調湯用。</p><p>3.鍋內加入水，水量多放一些，把水燒開，把開水用勺子舀進大碗內一些，水量到大碗的一半就可以了，然后把碗里的調料攪拌均勻，這樣餛飩面的湯就做好了。</p><p>4.鍋內水開后下入餛飩煮制，放入邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，煮幾分鐘，把餛飩煮至漂浮起來后，餛飩就煮熟了。</p><p>5.把煮熟的餛飩撈出，放在調好的餛飩裝餛飩湯的大碗內。</p><p>6.把面條下入鍋內煮制，把面條煮至快要熟了的時候，下入油菜一起煮制，把面條煮熟后，把面條和油菜一起撈出。放在大碗內，撒上香菜末，這樣一碗香噴噴的餛飩就煮好了。</p><p>西蘭花炒蘑菇</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(18)" src="/static/upload/image/20231217/6c0f8da660b645668a2e7334b716cb6d.jpg"/></p><p>材料：口蘑、西蘭花、胡蘿卜、姜</p><p>做法：1.口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲片</p><p>2.鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用</p><p>3.鍋里熱油，爆香姜</p><p>4.接著放入口蘑翻炒</p><p>5.調入少量鹽，加快口蘑出水</p><p>6.蘑出水后，大火不斷地翻炒收汁</p><p>7.待汁收干，調入生抽</p><p>8.接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒</p><p>9.拌炒均勻后，調入少許鹽即可</p><p>素炒韭菜</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(19)" src="/static/upload/image/20231217/5cdf1553cbd6466581f1928206fed7f1.jpg"/></p><p>材料：韭菜；尖椒；鹽；雞精；</p><p>做法：</p><p>1.鍋燒熱，放少許油，油熱后放入尖椒碎；</p><p>2.爆香后放入韭菜段；</p><p>3.翻炒至韭菜變軟，加少許鹽；</p><p>4.加少許雞精，翻炒均勻即可。</p><p>海鮮燙飯</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(20)" src="/static/upload/image/20231217/846e7e6f5b044a52bfab47f422eda6d8.jpg"/></p><p>老雞、鮮蝦經過5小時的熬制成湯，起菜時，只需將蝦仁、時蔬、米飯倒入湯中，攪拌均勻，配上其他小料上桌即可。此菜上桌速度極快，特別適合宴會時推出，燙飯上桌后，客人可自行加入炸香米，味道非常香濃。</p><p>原料：基圍蝦500克，鮮湯1千克，米飯150克（每位），菜心50克，香菇60克，番茄70克，蝦仁2個，炸好的香米20克。</p><p>調料：A料（鹽5克，味精4克，雞粉3克），蔥花20克，榨菜15克，香菜10克。</p><p>預制：將菜心、香菇、番茄切成小粒；蝦仁一切二。</p><p>起菜：將鮮湯燒熱，下入蝦仁、菜心、番茄、米飯，下入A料調味，出鍋，裝盤，配蔥花、香菜、榨菜、炸好的香米，上桌即可。</p><p>鮮湯：將老母雞一只宰殺治凈，同鮮蝦仁200克、昆布100克入鍋內，下入純凈水4千克，大火燒沸，轉小火燒制5小時，留湯即可。</p><p>泡芋頭</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(21)" src="/static/upload/image/20231217/c45ddeff928341c2a3f7b5bcd7312ed6.jpg"/></p><p>食材300克芋頭、20克紅辣椒圈、5克鹽、15毫升白醋、0克白糖</p><p>1 將去皮洗凈的芋頭切成小塊。</p><p>2 鍋中倒入約1000毫升清水煮開。</p><p>3 放入芋頭，用勺子拌勻。</p><p>4 轉中火煮約2分鐘至熟透。</p><p>5 用漏勺將芋頭撈出洗凈，盛入洗凈的碗中。</p><p>6 碗中加入鹽、白糖。</p><p>7 再倒入紅椒圈拌勻。</p><p>8 加入白醋拌勻。</p><p>9 將拌好的材料轉到洗凈的玻璃罐中。</p><p>10 再倒入約600毫升礦泉水，加蓋密封7天。</p><p>11 取出腌漬好的芋頭。</p><p>12 裝好盤即可食用。</p><p>蒜蓉油麥菜</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(22)" src="/static/upload/image/20231217/af3d2dd56f2e4a7cb817a0c3349931f1.jpg"/></p><p>材料：油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽適量。</p><p>制作步驟1、將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成8厘米左右的段。</p><p>2、將蒜拍成蒜蓉，鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。</p><p>3、向鍋內加入油麥菜。</p><p>4、加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。</p><p>烤排骨</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(23)" src="/static/upload/image/20231217/52f019bb50a14263bd45c217b68610c7.jpg"/></p><p>成分：500克肋骨，1蔥，2片姜，4大蒜和2片大蒜，1塊肉桂，1個大材料，1匙油，35克冰糖，1勺醬油，4-5匙黃酒和鹽1匙。</p><p>實踐：1、剁碎的冷水鍋，不要蓋鍋蓋，將血液泡沫盡可能清潔后肋骨打撈。</p><p>2、冰糖，放入鍋中少許油，放入冰糖中，用小火煸炒糖，小火慢慢煮開，煮出糖香味散發出來，顏色變淺棕色，放入白糖排骨，與糖一起煸炒。</p><p>3、放入少許醬油顏色，放入大材料、香葉、肉桂、姜、姜、蔥、拍打蒜，倒入半碗米酒，倒入開水中，無肋條，蓋鍋蓋用小火煮40分鐘，然后將鹽加到湯里，和中間火是果汁。</p><p>蔥油拌面</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(24)" src="/static/upload/image/20231217/e440adcb2f8c45dc819b4b4ada560207.jpg"/></p><p>食材：掛面一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。</p><p>做法：1、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段成，煎成焦黃色。</p><p>2、再倒入老抽、糖，煮至起泡即可關火。</p><p>3、鍋內水燒，下面，煮熟，便可撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁，與面攪拌均勻即可。</p><p>小貼士：</p><p>1、蔥油拌面的面條要用超市買的卷裝的上海掛面或者新鮮的細面條。</p><p>2、想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。</p><p>3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份面條八次左右。</p><p>蔥油豆腐</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(25)" src="/static/upload/image/20231217/befe56c9353f4a14986db7e0f26efb44.jpg"/></p><p>材料：豆腐、蔥花、蒜末、醬油</p><p>做法1、將大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量醬油，將蔥切成未備用；</p><p>2、將嫩豆腐切成正方形塊狀，擺入盤中，放到鍋中蒸3分鐘，濾水后倒入調好的醋汁，再撒上蔥；</p><p>3、將一碗油倒入鍋中大火燒熱，冒青煙時用湯勺淋到蔥上。</p><p>咸蛋燒豆腐</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(26)" src="/static/upload/image/20231217/923eed423fa2432da830d323be46b0d6.jpg"/></p><p>用料： 咸鴨蛋2只、嫩豆腐一塊、火腿腸一根、蒜苗或蔥一根、淀粉適量、清水一小碗；</p><p>做法</p><p>1.咸鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗凈切小塊；燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水后，撈出瀝干；</p><p>2.熱鍋放油，放入咸蛋碎和火腿腸碎炒香至咸蛋出油；加入一小碗清水燒開；加入豆腐塊燜煮；</p><p>3.根據自己口味添加鹽和雞粉調味，我們家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以沒有加鹽。用適量淀粉和清水調勻勾芡；</p><p>4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）；出鍋裝盤！</p><p>番茄青椒炒牛肉</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(27)" src="/static/upload/image/20231217/7b16885828c2459eb1679ed836af9742.jpg"/></p><p>材料： 牛肉、番茄、青椒、生姜、蔥、蠔油、白糖、料酒、淀粉、生抽。</p><p>做法：1、牛肉洗凈切片，再切成絲，加入蠔油、白糖、料酒、淀粉，拌勻后腌制20分鐘。</p><p>2、番茄放入沸水中稍燙一下后去皮，再切成粗絲，青椒去蒂去籽后也切成絲，生姜切絲，蔥切成段。</p><p>3、起油鍋，油溫七成熱時下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色后將盛出備用。</p><p>4、鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，翻炒一分鐘左右，下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋。</p><p>蠔油香菇</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(28)" src="/static/upload/image/20231217/8a8ece9c81424124af0273adf728b12f.jpg"/></p><p>材料：香菇、蒜、小米辣、蔥花、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、淀粉。</p><p>做法：1、調汁：生抽1勺、蠔油2勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精適量、淀粉1勺、清水半碗。</p><p>2、鍋中水開加1勺鹽，倒入切好的香菇，水開燙30秒撈出控水備用。</p><p>3、起鍋燒油煸香蒜末，倒入調好的料汁，熬制湯汁濃稠放入香菇翻炒2分鐘，撒上蔥花、小米辣即可。</p><p>豆腐燉魚</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(29)" src="/static/upload/image/20231217/9dbdfc707b0f40d59e06ee8eed593dd3.jpg"/></p><p>食材：草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、油、醋、鹽、糖、花雕酒各適量</p><p>做法：</p><p>1、魚剁成5厘米寬的段；豆腐切塊，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。</p><p>2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。</p><p>3、放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。</p><p>4、加入沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。</p><p>5、轉小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。</p><p>紫薯餅</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(30)" src="/static/upload/image/20231217/deb184b37d2242d794ea86eec0ea8697.jpg"/></p><p>食材：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克。</p><p>做法：1. 紫薯洗凈，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉勻。</p><p>2. 將紫薯泥團成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻地蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。</p><p>3. 用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。</p><p>清蒸螃蟹</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(31)" src="/static/upload/image/20231217/b0399629d7a44c2ea9c3af7d6922f81e.jpg"/></p><p>食材：青蟹480g、白砂糖5g 、蔥末3g 、鹽3g 、姜末5g、 蒜末5g、 醬油</p><p>做法：1、首先把兩個大夾子去掉，把青蟹外殼刷洗干凈，撥開蟹殼去掉鰓，再去掉殼里面的內臟。</p><p>2、對中切開，去掉蟹的泥腸。</p><p>3、大夾子剪掉尖刺，防止食用時刺到了。</p><p>4、將螃蟹擺入盤中。</p><p>5、調汁：油、鹽、白砂糖、姜末、蒜末、醬油混合均勻，淋在蟹上。</p><p>6、沸水后入鍋，蓋蓋子，用大火煮12分鐘。</p><p>7、蒸熟后撒上蔥末立即出鍋，即可。</p><p>土豆燒雞翅</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(32)" src="/static/upload/image/20231217/aad6a1a8c46f469da71cfaadaf97a92f.jpg"/></p><p>食材：雞翅土豆青紅椒蔥姜八角桂皮香葉生抽料酒油鹽</p><p>做法：</p><p>1.雞翅表面斜切兩刀放入碗中，加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘；</p><p>2.燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下；</p><p>3.將腌制好的雞翅放入；</p><p>4.將兩面煎至金黃；</p><p>5.加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；</p><p>6.加入適量的水加蓋煮上五分鐘；</p><p>7.再撈出大料；</p><p>8.加入土豆塊，加蓋繼續煮上十五分鐘；</p><p>9.加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁。</p><p>蒜蓉生蠔</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(33)" src="/static/upload/image/20231217/575ddf3eabd04d74a6a2d2a319b62f10.jpg"/></p><p>食材：生蠔10個、蒜頭1個、辣椒5個、生抽1勺、生姜2片</p><p>做法：1、蒜頭拍扁剝皮，剁成蓉辣椒洗凈，剁成蓉姜切片，剁成蓉加生抽，攪拌均勻，腌制一會兒。</p><p>2、生蠔：洗刷，撬開，擺盤（撬開殼的過程，有技巧但也比較費力，建議請男性家人幫忙，或者請店家撬開）。</p><p>3、鍋燒水把辣椒蒜蓉姜蓉鋪在生蠔上，水開后入鍋蒸大火5分鐘。</p><p>4、關火怕不熟的可以蓋著鍋蓋悶2分鐘怕不夠味的可以另外找個小碟蘸醬油趁熱吃！殼里的汁很鮮美！</p><p>酸菜紅燒肉</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(34)" src="/static/upload/image/20231217/9fd070a2444c46fa9530578f741ca373.jpg"/></p><p>制作：1.把帶皮豬五花肉切成小塊后，用鹽、料酒和姜蔥腌漬片刻。</p><p>2.炒鍋入熟菜油燒熱，投入豬五花肉塊并烹入料酒，煸炒至水分將干且吐油時，放入干辣椒節、姜片、蔥節、花椒（少量，也可不放）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色，烹入料酒、摻入鮮湯燒沸后，倒入大砂鍋里，調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，再用小火煨至軟糯入味時，離火保存待用。</p><p>3.等到客人點菜后，從大砂鍋里舀出一份量的酸菜紅燒肉放入小砂鍋里，上火并用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁自然收濃時關火，撒上蔥花，即可上桌。</p><p>荷蘭豆炒蝦仁</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(35)" src="/static/upload/image/20231217/09d6c16125e4496898943ab2b95d27ff.jpg"/></p><p>食材：鮮蝦，荷蘭豆，胡蘿卜，姜片，大蒜，醬油，花生油。</p><p>制作步驟：</p><p>1、 鮮蝦洗凈后，放入鍋中焯熟，放涼后去掉蝦殼備用。</p><p>2、 胡蘿卜去皮切片，荷蘭豆摘掉頭部的莖備用。</p><p>3、 把胡蘿卜和荷蘭豆放入沸水中，加一勺油煮至變色斷生。</p><p>4、 熱鍋爆香蒜末，加入蝦仁翻炒均勻。</p><p>5、 再倒入荷蘭豆和胡蘿卜，加一勺醬油，大火翻炒均勻即可。</p><p>涼拌紫包菜黃瓜豆腐皮</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(36)" src="/static/upload/image/20231217/d3cded684625464ea7644178e2492cef.jpg"/></p><p>食材：紫包菜，黃瓜，豆腐皮，蒜末，蔥花，小米椒，香菜，生抽，香油，蠔油，香醋，鹽。</p><p>步驟：</p><p>1、紫包菜切絲越細越好，然后用涼開水泡十五分鐘，瀝干，再用鹽腌制半個小時，然后把多余的水倒掉。</p><p>2、黃瓜洗干凈切絲備用。豆腐皮泡開，切絲，過下水，放涼備用。</p><p>3、調醬，找個小碗放入蒜末蔥花香菜小米椒，生抽適量，香醋是生抽的二分之一喜歡酸味可以多加一點，蠔油一小勺，香油一小勺，攪拌均勻，可加一丟丟糖，我比較喜歡吃咸就沒有下，鍋里燒熱油，趁油還熱淋上醬汁上，放涼。（要吃肉的還可以加五香牛肉，雞肉絲等）</p><p>5、把紫包菜黃瓜豆腐皮放入大盆里，把醬汁倒入攪拌均勻，放個十幾二十分鐘就可以了。</p><p>蒜蓉白灼菜心</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(37)" src="/static/upload/image/20231217/51b9339ac49546a3b89d17213950f06b.jpg"/></p><p>食材：菜心，五瓣蒜，生抽，油，鹽。</p><p>步驟：1、菜心洗凈，用清水浸泡10分鐘去除農藥殘留。大蒜切沫。</p><p>2、鍋內放適量的水煮開，加入兩小勺鹽，一勺油，再將菜心放進鍋內，每30秒翻一下面，大概2分鐘后撈出裝碟。（煮青菜要放點油，可以保持菜心的鮮綠色，菜心小一點的要縮小煮的時間。）</p><p>3、在菜心上淋兩勺生抽，鍋中入油，蒜末爆香，然后淋在菜心上！</p><p>妙手金絲</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(38)" src="/static/upload/image/20231217/52220995a5234f34afa38dad5673d09c.jpg"/></p><p>原料：土豆絲600克。</p><p>調料：色拉油1千克（約耗50克），A料（白醋10克，白糖30克，橙汁、辣椒絲各5克）。</p><p>制作：1、土豆絲在清水中浸泡半小時，撈出控干水分。</p><p>2、鍋內放入色拉油，燒至八成熱時下入土豆絲，炸制1分鐘至土豆脆撈出控油（注意邊角的土豆絲要勤翻動，但不可攪動，避免絞碎）。</p><p>3、將炸好的土豆絲與A料輕輕抓拌均勻即可。</p><p>煎牛里脊片</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(39)" src="/static/upload/image/20231217/415ac6059e5e4bf5930fc23709bb0a14.jpg"/></p><p>準備食材：牛里脊肉175克，土豆(黃皮)150克，扁豆25克，菜花25克，小麥面粉20克，辣醬油5克，豬油(煉制)25克，鹽5克，胡椒粉3克。</p><p>做法步驟：</p><p>1、將牛里脊洗凈，剔凈筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，腌約10分鐘，再拍一層干面粉，將土豆切成條炸制，菜花，扁豆分別炒制；</p><p>2、當平底油鍋燒后，將里脊片放入，用旺火煎兩面上色，潷去余油，用辣醬油烹之，裝盤后配上炸土豆條、炒菜花、炒扁豆、澆上原汁即可食用。</p><p>香煎腐皮卷</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(40)" src="/static/upload/image/20231217/c4885db9b26441909231f17445471604.jpg"/></p><p>做法：1.準備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。</p><p>2.黃瓜切絲加少許鹽腌片刻，再把黃瓜擠干水分，待用。</p><p>3.豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。</p><p>4.炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，盛盤備用。</p><p>5.取一張豆腐皮放入炒好的餡料，卷成小條。</p><p>6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好。</p><p>7.不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。</p><p>泡菜肉末豆腐</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(41)" src="/static/upload/image/20231217/a8bea927b6a446288a8b68dd1344af14.jpg"/></p><p>材料： 泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水淀粉適量；</p><p>做法1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。</p><p>2.加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調好的水淀粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋</p><p>蒜泥茄子</p><p><img alt="37款美味菜肴分享（有滋有味百吃不膩）(42)" src="/static/upload/image/20231217/bd9ee3b632b74a5bbe35a73f5ae3bae6.jpg"/></p><p>材料：茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子</p><p>做法：1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。</p><p>2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘后拿出裝盤。</p><p>3.接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。</p><p>4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。</p><p>5.鍋中放油，將油燒至九成熟后，直接澆在茄子上就完成了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！