<span class="answer">導讀</span>原本的配方是如下圖這樣的，如八角，陳皮，桂皮，白芷，豆蔻這些都是比較常見的香料，靈草是可去腥除異，經過師傅的實驗，覺得加入香茅草和香葉各10克，對于整體的香....<p>原本的配方是如下圖這樣的，如八角，陳皮，桂皮，白芷，豆蔻這些都是比較常見的香料，靈草是可去腥除異，經過師傅的實驗，覺得加入香茅草和香葉各10克，對于整體的香味有顯著的提升作用。</p><p><img alt="秘制香料的配方及制作方法（大師傅改良配方）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>于是最終需要準備的香料有20種，還有輔助材料六種。 <p><img alt="秘制香料的配方及制作方法（大師傅改良配方）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>往鍋里放菜油上火，煉熟便離火降溫當鍋內油溫降至五六成熱時，洋蔥塊和大蔥節，開小火炸至水份將干時，撈出來丟去，接著放入姜塊和香菜節，炸香撈出便得到蔬菜油 <p><img alt="秘制香料的配方及制作方法（大師傅改良配方）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>待鍋里蔬菜油的溫度降至三成熱時，下糍粑辣椒炒散炒勻，改小火炒至辣椒呈深紅時，放入已經泡發過的香料炒勻，隨后加入紫草，續炒至水份將干且出香味時，把泡發過的青紅花椒下鍋炒出味，離火并用漏勺過濾出油脂，即成。</p><p><img alt="秘制香料的配方及制作方法（大師傅改良配方）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這香油適合于川辣味道的菜，烤魚和火鍋底料都效果十分棒！</p></p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！