<span class="answer">導(dǎo)讀</span>天冷了，東北大廚教你做醬大骨，分享詳細(xì)配方比例，出鍋全家哄搶最近可真是冷起來了，都下雪了能不冷嗎，但是東北這幾天還沒開始供暖，在家穿著厚衣服都感覺不得勁，冷....<strong>天冷了，東北大廚教你做醬大骨，分享詳細(xì)配方比例，出鍋全家哄搶</strong><p>最近可真是冷起來了，都下雪了能不冷嗎，但是東北這幾天還沒開始供暖，在家穿著厚衣服都感覺不得勁，冷得實在不想動彈。一到寒冷的秋冬季節(jié)，每家每戶都開始燉肉吃，畢竟多吃點肉可以補充營養(yǎng)、增強體力。</p><p><img alt="最簡單的家常醬大骨做法（東北大廚教你做醬大骨）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a9942b0f26d347a4afd7d09f654ea6c5.jpg"/></p><p>咱們東北的醬大骨，可是太有名了，過年過節(jié)、招待客人等等，把它端上餐桌倍有面子。一想到醬大骨那個濃郁的顏色，醬香味十足的口感，我就已經(jīng)忍不住了，想想都要流口水了，沒有人可以拒絕這道美食吧？</p><p><img alt="最簡單的家常醬大骨做法（東北大廚教你做醬大骨）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cd5df1983eb24d0ba454b29d43a6e0ad.jpg"/></p><p>正趕上最近豬肉大降價，豬大骨才十幾塊錢一斤，這不得趕緊多買點，回家吃個痛快嗎？我買了不到6斤，正好夠我們?nèi)胰顺粤耍裉炀徒o大家把詳細(xì)的配方比例分享出來，你也感興趣的話，就在家做一頓哦，出鍋遭到全家哄搶。</p><p><img alt="最簡單的家常醬大骨做法（東北大廚教你做醬大骨）(3)" src="/static/upload/image/20231217/67b52f7b2ea24e2980232d7c7d848e0b.jpg"/></p><strong>【醬大骨】</strong><p>配方：豬骨6斤、花椒、八角、香葉、桂皮、蔥姜、豆瓣醬、甜面醬、生抽、老抽、冰糖、白酒</p><p>1、首先咱們把骨頭買來之后，不需要清洗哈，直接將其放在清水中浸泡著，浸泡1個小時的樣子，期間可以多換幾次清水，保證讓豬骨浸泡的更干凈、更徹底，把里面的血水都泡出來，畢竟這東西很腥。</p><p><img alt="最簡單的家常醬大骨做法（東北大廚教你做醬大骨）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b38b84f397dc4524a25e916b2049866c.jpg"/></p><p>2、下面把香料這些也準(zhǔn)備好，花椒、八角、香葉、桂皮、蔥姜，沒有固定的數(shù)量，但是也不需要太多，放太多香料之后，味道反而會變得奇怪。然后再準(zhǔn)備一個碗，往里面加上3勺豆瓣醬、2勺甜面醬，將其攪拌均勻。</p><p><img alt="最簡單的家常醬大骨做法（東北大廚教你做醬大骨）(5)" src="/static/upload/image/20231217/404bc86e479e4f9f9deeea466df02c4d.jpg"/></p><p>3、豬骨頭泡好之后，我們準(zhǔn)備來焯水，冷水下鍋焯水，水開之后繼續(xù)煮5、6分鐘左右，因為豬大骨比較大，比較難熟，盡量多焯燙一會兒，才能把里面的臟東西給煮出來。焯水完成后，撈出用溫水洗凈備用。</p><p><img alt="最簡單的家常醬大骨做法（東北大廚教你做醬大骨）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b7a1525a7e714d9ba90519642df33543.jpg"/></p><p>4、鍋內(nèi)倒入少許食用油，加上20g的冰糖開始炒糖色，炒到焦糖色為止，如果把握不好時間的話，可以少炒一會兒也沒事的，炒好之后往里面倒上一碗清水，攪拌均勻之后，先盛出來備用。</p><p><img alt="最簡單的家常醬大骨做法（東北大廚教你做醬大骨）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b136be2766f847d085b82f00874d5c34.jpg"/></p><p>5、重新起鍋燒油，放入花椒、八角等這些香料，炒出香味以后，加上剛才調(diào)制好的那碗醬料，繼續(xù)翻炒。炒勻后往里面加上適量的清水，再把糖色倒進去，接著倒入適量的生抽、少許老抽，最后再來少許白酒，攪拌均勻后放入豬骨。</p><p><img alt="最簡單的家常醬大骨做法（東北大廚教你做醬大骨）(8)" src="/static/upload/image/20231217/511fde07c8804858ba5e7c66a8f2a99f.jpg"/></p><p>6、蓋上蓋子大火燒開，再用小火慢燉1個小時以上，燉的時間越長越軟爛，我一般會燉一個半小時以上。燉好之后，也不需要加鹽了，直接開大火收汁，湯汁濃郁的時候就可以出鍋啦。</p><p><img alt="最簡單的家常醬大骨做法（東北大廚教你做醬大骨）(9)" src="/static/upload/image/20231217/75f21001679145f59b1f3e166c697947.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！