<span class="answer">導(dǎo)讀</span>這款紙杯小蛋糕，柔軟好吃不塌陷，成功率100％，烘焙新手入門(mén)必學(xué)！今天我們來(lái)分享一款好吃易做的紙杯小蛋糕做法，花5分鐘學(xué)會(huì)秒殺蛋糕店的椰蓉蔓越莓紙杯蛋糕，小....<strong>這款紙杯小蛋糕，柔軟好吃不塌陷，成功率100％，烘焙新手入門(mén)必學(xué)！</strong><p>今天我們來(lái)分享一款好吃易做的紙杯小蛋糕做法，花5分鐘學(xué)會(huì)秒殺蛋糕店的椰蓉蔓越莓紙杯蛋糕，小朋友超喜歡的早餐，搭配牛奶真的太好吃了。今天閨女學(xué)校六一兒童節(jié)，每個(gè)孩子自帶一份美食，昨晚熬夜做的這款小蛋糕，低糖低熱量，孩子吃更健康！</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5abb0590df624fa7a849feff5b181c3b.jpg"/></p><p>去年分享過(guò)一款戚風(fēng)體的紙杯蛋糕，好些朋友說(shuō)蛋清分離打發(fā)好麻煩，而且成功率都不高，留言問(wèn)我有沒(méi)有簡(jiǎn)單又適合新手做的小蛋糕，希望分享一下。今天就借六一節(jié)的這款小蛋糕來(lái)說(shuō)說(shuō)做蛋糕的那些事兒。</p><p>烘焙里最簡(jiǎn)單的蛋糕有一款叫瑪芬蛋糕，高油高糖很甜膩，我不是特別喜歡，還有關(guān)鍵一點(diǎn)需要加泡打粉。如果不加泡打粉，口感又沒(méi)有蛋糕的輕盈綿軟，于是昨天做的這款小蛋糕我做了一些改良，采用全蛋打發(fā)方式制作而成，讓它有瑪芬的開(kāi)裂，又有紙杯蛋糕的綿軟，加上蔓越莓干和椰蓉裝飾一下，好看又好吃，味道超級(jí)棒！</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(2)" src="/static/upload/image/20231217/db29981563434e788d507119d67858de.jpg"/></p><p>紙杯蛋糕屬于海綿蛋糕的一種，海綿蛋糕全蛋打發(fā)，比起戚風(fēng)蛋糕更容易操作，而且新手成功率極高。海綿蛋糕經(jīng)過(guò)回油，會(huì)比較濕潤(rùn)，適合做成各種式樣的紙杯小蛋糕。這款蛋糕，還可以用來(lái)當(dāng)作裱花小蛋糕做婚禮擺臺(tái)，生日派對(duì)的甜點(diǎn)，又或者下午茶，搭配咖啡或紅茶等，都是非常適合。</p><p><strong>那么如何做好紙杯蛋糕，尤其是全蛋打發(fā)的海綿小蛋糕？</strong></p><p>首先，雞蛋要新鮮的雞蛋，購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)要挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將雞蛋放置于冰箱冷藏，應(yīng)先將蛋取出置于室溫下回溫后再使用。</p><p>第二，打發(fā)蛋糊時(shí)使用的不銹鋼打蛋盆，要確保無(wú)水無(wú)油。</p><p>第三，需要準(zhǔn)備克數(shù)精準(zhǔn)的烘焙電子秤，各種食材用量要精準(zhǔn)，才是烘焙成功的第一步。</p><p>第四，低粉要過(guò)篩后使用，分兩次加入，快速翻拌至無(wú)粉狀態(tài)的蛋糕糊，切記不要過(guò)度翻拌，否則會(huì)消泡。</p><p>第五，<strong>海綿蛋糕全蛋</strong><strong>打發(fā)</strong><strong>怎樣才快速？</strong>這里告訴你一個(gè)小技巧：準(zhǔn)備一盆熱水，再將打蛋盆置于熱水中打發(fā)，就特別容易了。</p><p>以上五點(diǎn)都注意到了，你也能成功地做出好吃又綿軟的小蛋糕。一起來(lái)看看這款形似瑪芬，口感綿軟好吃的蔓越莓椰蓉紙杯蛋糕的詳細(xì)做法吧，過(guò)程和小貼士部分請(qǐng)仔細(xì)閱讀哦。做得不好，僅供參考！</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e3657688a72347238e940934a478fa36.jpg"/></p><strong>蔓越莓椰蓉瑪芬紙杯蛋糕</strong><p><strong>需要的材料：</strong>蛋糕粉170 g，雞蛋 5個(gè)，牛奶70 g，玉米油50 g，白糖70 g，鹽1 g，檸檬汁幾滴，蔓越莓干適量，椰蓉適量</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6f3d2e1554e747f092801a2a64a64980.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong>雞蛋5個(gè)打入到無(wú)水無(wú)油的打蛋盆中，擠入幾滴檸檬汁去腥（沒(méi)檸檬可以放點(diǎn)白醋），白砂糖</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f2bf8d768f34491bb21b9014d1811923.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備一盆熱水，將打蛋盆坐在熱水盆中，用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始全蛋打發(fā)。這樣打發(fā)特別快，8~10分鐘就打發(fā)好了。</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7837cb602ead471c9527ace14b78923f.jpg"/></p><p>打發(fā)好的蛋糊液畫(huà)個(gè)8字，不會(huì)馬上消失就可以進(jìn)行下一步操作。</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(7)" src="/static/upload/image/20231217/961f8feca2294bd3aeac7dc934a63236.jpg"/></p><p>另外將玉米油和牛奶混合，完全乳化呈奶白色；</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a2f9a0b872704191b71f600d2becb8ee.jpg"/></p><p>慢慢加入牛奶和油的混合液，并打發(fā)均勻。用打蛋器低速打發(fā)拌勻，比用刮刀翻拌更方便。</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1cdaf783e1a84a21967e442f8679ba5e.jpg"/></p><p>然后將低筋粉和鹽過(guò)篩到蛋糊中，記住分兩次，一次拌好后再過(guò)篩余下部分低粉，否則翻拌起來(lái)會(huì)很吃力，并且會(huì)出現(xiàn)不均勻有干粉的情況。第一次做時(shí)我就偷懶，一次翻拌，面糊不是很細(xì)膩?lái)樆竞煤笥行┻€有干淀粉呢！</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(10)" src="/static/upload/image/20231217/745e7324134049469f686d70de0f4d1c.jpg"/></p><p>翻拌好的蛋糕糊，裝入裱花袋中，擠入準(zhǔn)備好的小紙杯中，8、9分滿(mǎn)即可。不過(guò)9分滿(mǎn)烤好后高出紙杯，開(kāi)花效果更好看哦！</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f8ec724929c249c6b6c96151786166c0.jpg"/></p><p>再放入蔓越莓干，撒上椰蓉，烤箱180度預(yù)熱5分鐘，放入烤箱中層，上下火180度烘烤18~20分鐘即可。</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c6f49583d4a14ba89277414164a30e3a.jpg"/></p><p>瑪芬紙杯蛋糕開(kāi)裂很漂亮，如果上色過(guò)深可將上火調(diào)低一點(diǎn)。烤好的蛋糕取出放涼即可。松軟香甜，低糖低熱量，好吃無(wú)負(fù)擔(dān)，值得你擁有。</p><p><img alt="紙杯蛋糕怎么做不回縮不塌陷（柔軟好吃不塌陷）(13)" src="/static/upload/image/20231217/799e5bf457fb46ac9cee5e8a65523d82.jpg"/></p><p><strong>小貼士：</strong></p><p>此配方可以做20個(gè)紙杯的量，可以根據(jù)情況增減配方。</p><p>這款是低糖低熱量的，甜度剛好微甜，如果喜歡用黃油的可以將黃油融化后使用即可，味道也很香，只是熱量高。</p><p>牛奶還可以用酸奶代替，更加低脂健康。蔓越莓干可以用杏仁片，葡萄干等替換。</p><p>每個(gè)品牌的烤箱脾氣不同，根據(jù)自家烤箱脾氣來(lái)設(shè)定烤箱的溫度和時(shí)間即可。</p><blockquote><p><strong>圖文均為本人原創(chuàng)，抄襲必究。我是荷媽?zhuān)粋€(gè)愛(ài)美食、愛(ài)分享、愛(ài)生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請(qǐng)關(guān)注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評(píng)論留言，一起相互學(xué)習(xí)，交流下廚心得！</strong></p><p>?</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！