<span class="answer">導讀</span>不要總在外面吃啦，家里的飯菜才香呢！關注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法——藕羹秋天涼爽舒適，但氣候比較干燥，容易上火。適合多吃白色食物，潤肺滋陰降燥。....<blockquote><p>不要總在外面吃啦，家里的飯菜才香呢！關注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 藕羹</p><p><img alt="入秋吃蓮藕板栗湯（秋天干燥多喝湯水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1c7cbf2867b74066803ce7bec515f7bb.jpg"/></p><p>秋天涼爽舒適，但氣候比較干燥，容易上火。適合多吃白色食物，潤肺滋陰降燥。</p><p>蓮藕清香味甘，富含維生素C和粗纖維，有清熱涼血，潤燥清肺的功效。秋天正是蓮藕上市的季節，鮮嫩清脆，炒拌燉湯都可常吃。</p><p><img alt="入秋吃蓮藕板栗湯（秋天干燥多喝湯水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6e9cbd28847e4bf39ea363cb55ace391.jpg"/></p><p>藕 羹</p><p>平常很多人愛喝藕羹，盛兩勺藕粉，開水沖調攪成糊糊便好，口感細膩稠滑，還可以在藕羹里添加蜂蜜、桂花及各種果干堅果，變成自己喜歡的風味，好消化吸收，特別適合熱性體質的老人、小孩食用。</p><p>秋天大量的新鮮蓮藕上市，方便購買價格經濟實惠，蓮藕也是非常的新鮮脆嫩。我三天兩頭就會買幾節蓮藕，烙藕餅，煮藕羹，兩口子是百吃不厭。這個季節自己用鮮藕來煮藕羹，三五塊錢就可煮一大鍋，與藕粉相比更為清香鮮甜。</p><p><img alt="入秋吃蓮藕板栗湯（秋天干燥多喝湯水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/76920ed8e1164f1b8971b689e154e1a7.jpg"/></p><p><strong>-- 制作藕羹食材 --</strong></p><p>蓮藕1節，干桂花，蜂蜜或是糖桂花、玫瑰醬都可以，自己喜歡的風味醬汁都行，白醋</p><p><strong>-- 制作步驟 --</strong></p><p><img alt="入秋吃蓮藕板栗湯（秋天干燥多喝湯水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a4ab1c2f2ef147f9a3fbf21c383a5c7d.jpg"/></p><p>1、蓮藕去皮洗凈切薄片，浸入清水里，加入幾滴白醋或是檸檬汁，浸泡5分鐘，仔細看看藕孔里有沒有淤泥，有的話用刷子刷洗干凈。加白醋或檸檬汁可使藕片更白凈</p><p><img alt="入秋吃蓮藕板栗湯（秋天干燥多喝湯水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0475348c4cf24b059537739b070699a3.jpg"/></p><p>2、藕片撈出瀝干水，切碎</p><p><img alt="入秋吃蓮藕板栗湯（秋天干燥多喝湯水）(6)" src="/static/upload/image/20231217/909e7d05e11b40208b6f0b79580f5e36.jpg"/></p><p>3、藕粒放入破壁機杯里，加入清水與藕齊平，選擇果汁功能，打成細膩的藕汁，如果覺得不夠細，果汁功能再重復打一遍。打汁時杯里一定要加水，更容易攪打均勻</p><p><img alt="入秋吃蓮藕板栗湯（秋天干燥多喝湯水）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f2b08a7bc03243bf805740adc7f30e1d.jpg"/></p><p>4、藕汁倒入煮鍋里，再加入2小碗清水，大火煮沸騰，調成小火保持沸騰狀態煮5分鐘，煮時要不停地攪動，防止糊鍋底</p><p><img alt="入秋吃蓮藕板栗湯（秋天干燥多喝湯水）(8)" src="/static/upload/image/20231217/20847c67759c4abfa2773d37357c5226.jpg"/></p><p>5、藕汁越煮會越黏稠，顏色也變成略微粉色，當藕汁變成自己喜歡的濃稠度時即可關火，關火后還要不停地攪拌1分鐘，因為此時鍋底溫度還是很高，不攪拌很容易糊鍋底。我最喜歡的狀態是提起鏟子，掛在鏟子上的藕羹成斷線的珠子往下滴落，這樣濃稠度的藕羹是略感濃稠但又可以順暢流動開來，喝起來也是很順滑。</p><p><img alt="入秋吃蓮藕板栗湯（秋天干燥多喝湯水）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3e139de2a26b4f70a5fdb6579064e7a9.jpg"/></p><p>6、晾至50--60度，加入蜂蜜調勻即可，倒入杯或碗中，撒少許干桂花提升香氣。</p><p><strong>-- 媚娘私語 --</strong></p><p>煮藕羹時加水的量視自己喜歡的濃稠度而調整，喜歡那種厚厚稠稠的糊糊，藕汁倒入鍋里直接煮就行，不用再加水。我是喜歡喝剛剛起稠但還是稀稀的液態狀。</p><p>燒煮蓮藕最好用陶瓷、不銹鋼、玻璃鍋，不要用鐵鍋，鐵鍋煮的蓮藕顏色會發黑。</p><blockquote><p>您喜歡媚娘家的日常飲食分享嗎？喜歡我的請點贊、加關注哦，歡迎留言評論、分享、轉發！本文是“媚娘小廚”的原創圖文，謝絕不良自媒體搬運及盜圖，轉載請注明出處。謝謝合作</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！