<span class="answer">導(dǎo)讀</span>糖醋羊肉丸子是浙菜菜譜之一，以羊肉為制作主料，糖醋羊肉丸子的烹飪技巧以炸為主，口味屬于糖醋味。糖醋羊肉丸子的特色:此菜色澤紅亮，外松里嫩，略帶酸甜。糖醋羊肉....<p>糖醋羊肉丸子是浙菜菜譜之一，以羊肉為制作主料，糖醋羊肉丸子的烹飪技巧以炸為主，口味屬于糖醋味。糖醋羊肉丸子的特色:此菜色澤紅亮，外松里嫩，略帶酸甜。</p><p><img alt="山西壽陽糖醋丸子的吃法（美食做法糖醋羊肉丸子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f00ed7454a5c42f983f7fb3377637220.jpg"/></p><p>糖醋羊肉丸子的制作材料:</p><p>主料:羊肉(后腿)300克</p><p>輔料:雞蛋50克,荸薺100克</p><p>調(diào)料:黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麥面粉10克,香油15克,大豆油75克</p><p>制作</p><p>步驟:</p><p>1. 把羊肉洗凈剁成末;</p><p>2. 荸薺去皮，剁成泥;</p><p>3. 雞蛋磕在碗里，加入面粉、味精、鹽、肉末、荸薺泥一起攪拌均勻，捏成24個小丸子;</p><p>4. 將炒鍋放在旺火上，下豆油，燒至六成熱，將鍋移至小火上，把丸子逐個放入，約炸5分鐘左右;</p><p>5. 待呈金黃色時，將入漏勺瀝油;</p><p>6. 將黃酒、醬油、醋、糖、濕淀粉、羊肉湯(75克)放入碗內(nèi)攪勻后，倒入炒鍋，放在旺火上，用炒勺攪勻;</p><p>7. 待燒至起泡后放入羊肉丸子，將炒鍋旋轉(zhuǎn)顛翻幾下，使鹵汁沾滿丸子，淋上芝麻油即成。</p><p>制作要訣:</p><p>因為制作過程中羊肉丸子需要炸制，所以要預(yù)備豆油1000克，實耗75克。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！