<span class="answer">導讀</span>&gt;&gt;&gt;拉面&lt;&lt;&lt;東京人愛吃拉面，美食街中拉面店可以占到一半以上。日本的拉面種類非常多，地域不同味道也不一樣。東京的拉面，就湯頭來分類主要分為豚骨，醬油，柴魚....<p>&gt;&gt;&gt;拉面&lt;&lt;&lt;</p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>東京人愛吃拉面，美食街中拉面店可以占到一半以上。日本的拉面種類非常多，地域不同味道也不一樣。東京的拉面，就湯頭來分類主要分為豚骨，醬油，柴魚這三大類。豚骨拉面較濃郁，醬油拉面較甜香，柴魚拉面偏香醇，各有各的特色滋味。</p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>日本人吃生食物是其飲食的一大特色，那么去哪吃最地道，當然是東京的筑地市場。這里是日本規模最大也是世界最大的魚市之一，食材新鮮，量大且不貴，是在東京吃海鮮性價比最好的地方。一般早上五點鐘就已經開始排隊吃新鮮的魚生壽司了。</p><p>&gt;&gt;&gt;鰻魚飯&lt;&lt;&lt;</p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>東京有許多專門鰻魚飯幾十年的老鋪，口碑不是隨便說說，有歷史就意味著品質保證。這些店鋪對鰻魚的選擇非常挑剔，許多店鋪使用野生鰻魚和日本國產最高級的養殖鰻魚為食材，只為每個時節都能用最好吃的鰻魚招待食客。鰻魚都是切成一口大小，連同米飯一起送入口中，獨特的醬料和鰻魚米飯的香味在口中延展。</p><p>推薦店鋪：野田巖</p><p>店鋪地址：東京都港區東麻布1-5-4</p><p>分店信息：銀座店、下北澤店、日本橋高島屋店和巴黎分店</p><p>&gt;&gt;&gt;居酒屋&lt;&lt;&lt;</p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>日語中的居酒屋就是指小酒館，提供酒類和飯菜的料理店。與只提供酒類為中心的普通酒館不同，居酒屋提供比較有質量的飯菜，卻不同于小吃店。日本上班族下班后常來居酒屋一起吃飯喝酒交流感情。</p><p>&gt;&gt;&gt;茶泡飯&lt;&lt;&lt;</p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>photo by Pinterest</p><p>據說是日本戰爭時期，武士常常因沒有時間吃飯和補充營養，于是他們將茶澆在飯上，用以補充維生素c。這種省時省事的吃法從此便流行起來了。</p><p>茶泡飯又被成為茶漬飯，是一種將米飯和配料淋上茶或者高湯餅泡在其中的料理。還有 梅干茶泡飯，以鹽，海苔，梅干等配料，把海苔切成條狀，用綠茶和飯一起泡。</p><p>茶泡飯是日式菜單里的常客，也經常出現在日劇中，是養生的傳統美食之一。《深夜食堂》第三集里，有三位常客，每次來的時候每人都要一碗茶泡飯，分別加入鮭魚，梅干和鱈子，人稱“茶泡飯三姐妹”。日本超市里有專門茶泡飯的調料，方便省事，買來回家就可以自制一頓可口的茶泡飯。</p><p>&gt;&gt;&gt;關東煮&lt;&lt;&lt;</p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>關東煮是源自日本關東地區的料理，東京的關東煮存在飲食生活的無處不在，任何一個便利店里，是收銀臺旁邊必不可少的一項。關東煮的食材包括蘿卜，海帶，雞蛋，魚丸，竹輪等等，每一種都分別放在互不相同的鐵格子鍋里，用海帶柴魚熬制的高湯小火慢煮。通常都是在便利店或路邊攤買來吃。</p><p>&gt;&gt;&gt;蕎麥面和天婦羅&lt;&lt;&lt;</p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蕎麥面對日本人也有著特殊含義，這時日本過年的固定必吃食物，被稱為“過年蕎麥面”，是日本人飲食習慣中常有的食物。而和蕎麥面的絕配那一定是天婦羅了。</p><p>蕎麥面的店大多價格實惠又能吃飽，不僅有熱騰騰的蕎麥湯面，還可以把面煮好后冷卻餅盛放在竹編內，蘸上湯汁使用。蕎麥面的店既有專營店，也有站著吃的店面，超市里也有加入開水即可食用的碗面出售。東京地區的蕎麥面面湯顏色和味道都較濃厚，在柴魚高湯內加入濃醬油，甜酒，砂糖煮的調味汁，關西地區則偏清淡。</p><p>&gt;&gt;&gt;親子蓋飯&lt;&lt;&lt;</p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>photo by Pinterest</p><p>親子蓋飯是因蓋飯里同時包含雞肉與雞蛋，即是親子一同吃下而得來的名字。同時包含魚和魚卵的蓋飯也被稱為“海鮮親子蓋飯”，如“鮭親子蓋飯”。</p><p>在日式蓋飯的悠久歷史中，“親子蓋飯”堪稱始祖，有100多年的歷史。雞肉用油煎好煮好后將雞蛋汁慢慢淋上去，最后雞肉，雞蛋，洋蔥等覆蓋在米飯上，肉質耐嚼多汁美味。是日本料理店菜單里常有的一項，價格在700-1000日元不等。在東京最有名的一家專門做親子蓋飯的就是位于東京港區的溜池山王站的きすけ本店。</p><p>地址：東京都港區赤坂2-10-16</p><p>&gt;&gt;&gt;鯛魚燒&lt;&lt;&lt;</p><p><img alt="精致日本美食（留學生帶你尋味東京最地道的市井美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>photo by Pinterest</p><p>鯛魚燒源自東京，從明治時代開始食用的以面粉，砂糖和小蘇打為主要材料，做成形狀像鯛魚的一種日式果子，里面會放入小紅豆的餡，紅豆餡是所謂的經典款，不同季節還有栗子，地瓜之類的餡。經常會在東京街頭，百貨店，車站出口的小店鋪有售，是日本街頭人氣頗高的傳統小吃。剛出爐的鯛魚燒外酥里嫩還帶著熱乎氣，咬下去夾著甜甜的紅豆餡，冬天必備小吃呢。</p><p>本文由游譜作者原創</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！