<span class="answer">導(dǎo)讀</span>夏天鴨肉最好吃的做法，比啤酒鴨更過癮，更開胃，香辣鮮美，一點(diǎn)腥味都沒有，做法也簡(jiǎn)單。By樂食記【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料鴨腿4個(gè)郫縣豆瓣醬1勺線椒3個(gè)小米....<p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWM1BCv5Kjf.jpg"/></p><p>夏天鴨肉最好吃的做法，比啤酒鴨更過癮，更開胃，香辣鮮美，一點(diǎn)腥味都沒有，做法也簡(jiǎn)單。</p><p>By 樂食記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】</p><h2>用料</h2><ul><li>鴨腿 4個(gè)</li><li>郫縣豆瓣醬 1勺</li><li>線椒 3個(gè)</li><li>小米椒 3個(gè)</li><li>花椒 10粒</li><li>老姜 1塊</li><li>大蒜 半個(gè)</li><li>糖 適量</li><li>料酒 適量</li><li>鹽 少許</li><li>油 適量</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWMNIgTIrwU.jpg"/></p><p>1、準(zhǔn)備好材料，4個(gè)鴨腿清洗干凈后剁成小塊。</p><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWMeGjF2zKo.jpg"/></p><p>2、準(zhǔn)備好配料，線椒，小米椒，大蒜，老姜。</p><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWN15EwC9PT.jpg"/></p><p>3、鍋中倒入適量水，把鴨肉放入鍋中，焯水后撈出。焯水的時(shí)候加些料酒。</p><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWNP62i2ghb.jpg"/></p><p>4、另取一鍋，倒入適量油，5成熱，放入老姜，大蒜和花椒。</p><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWc94wb4LD6.jpg"/></p><p>5、煸炒出香味后放入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。</p><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWcWAfq2Fyr.jpg"/></p><p>6、放入瀝干水分的鴨肉一起翻炒均勻后加入料酒和少許鹽。</p><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWcmBQ4hsI8.jpg"/></p><p>7、翻炒勻后加入沒過鴨肉的開水，燜煮15分鐘左右。</p><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWd5HgMfG0T.jpg"/></p><p>8、煮至鴨肉用筷子能戳進(jìn)，時(shí)加入線椒一起炒勻。</p><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWdLF7rsViv.jpg"/></p><p>9、大火煮開加少許糖調(diào)味后，湯汁變濃稠時(shí)，即可熄火。</p><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWoVBiWFWBg.jpg"/></p><p>10、出鍋裝盤。</p><p><img alt="正宗整只鴨的做法（就是紅燒吃不膩）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWonGUrgGzP.jpg"/></p><p>11、香辣無腥味，好吃不上火的川味紅燒鴨。</p><h2>小貼士</h2><p>1、郫縣豆瓣醬要煸炒出紅油后再把鴨肉放入鍋中一起翻炒均勻。2、加花椒可以更好地去除肉類中的腥味。</p><h2>鴨腿的營(yíng)養(yǎng)功效</h2><p>鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。</p><h2>鴨腿的飲食禁忌</h2><p>1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。</p><p>2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?</p><p>3.鴨肉與栗子——同食產(chǎn)生中毒。</p><p>去豆果美食，參加炫父活動(dòng)，贏大獎(jiǎng)！</p><p>喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！