<span class="answer">導讀</span>紅燒雞爪做法一：材料：雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。做法：1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。2、燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽....<strong>紅燒雞爪</strong><strong>做法一：</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。</p><p>2、燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的鹵料賣。水開后，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）</p><p>3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油里融化了。炒得時候加點料酒最好。</p><p>4、最后放點配料，味精之類的，出鍋！</p><p><img alt="雞爪做法大全家常菜做法（紅燒雞爪經典七種做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6172cae605284b4c819e9647e07d94a1.jpg"/></p><strong>做法二：</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。</p><p>2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。</p><p>3．熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）</p><p>4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉大火燒開。</p><p>5．燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調節，然后加蓋轉小火燒至軟并入味。</p><p>6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。</p><p><img alt="雞爪做法大全家常菜做法（紅燒雞爪經典七種做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/88f34f68f9214ab89ee8e698c2196bec.jpg"/></p><strong>做法三：</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>雞爪200克；八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量；</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1．將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花；</p><p> 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干；</p><p> 3.起油鍋，下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味; </p><p>4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻；</p><p> 5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色； </p><p>6.加入適量的開水（水要淹過雞爪），放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘; </p><p>7.最后撒上蔥花炒勻即可.（如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些）</p><p><img alt="雞爪做法大全家常菜做法（紅燒雞爪經典七種做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ada29439498942d98b72ef432fee6565.jpg"/></p><strong>做法四：</strong><p><strong>材料:</strong></p><p>雞爪,椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精 ,大料 ,辣椒, 桔皮 ,水</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1．買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。</p><p>2．放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。</p><p>3．放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。</p><p>4．放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。</p><p><img alt="雞爪做法大全家常菜做法（紅燒雞爪經典七種做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/78320c0d8a1049669e332067b9f47f0c.jpg"/></p><strong>做法五：</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>雞爪、蔥、姜、八角、干辣椒、鹽、十三香、冰糖、米酒、味精。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1~2、原料；</p><p>3．雞爪去指甲，焯水撈出；</p><p>4．炒糖色，炒到雞爪微黃；</p><p>5．放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；</p><p>6．老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開；</p><p>7．放鹽，十三香，燒開；</p><p>8．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。</p><p><img alt="雞爪做法大全家常菜做法（紅燒雞爪經典七種做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/96929a106df7419caf7652f016a1adf0.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！