<span class="answer">導讀</span>面包工廠要開始營業了，最近瘋狂的試面粉還有開發新品當中，今天把小眾的抹茶和巧克力做了搭配，一起見證茶與巧的碰撞吧！雖然不是正式版本但是也可以嘗試味道與口感！....<p><img alt="低脂巧克力流心歐包做法（都在這道低脂抹茶巧克力歐包里）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Sg0Zryl8vkuLWS.jpg"/></p><p>面包工廠要開始營業了，最近瘋狂的試面粉還有開發新品當中，今天把小眾的抹茶和巧克力做了搭配，一起見證茶與巧的碰撞吧！雖然不是正式版本但是也可以嘗試味道與口感！一起和我試一下吧</p><p>By Vicky的私人廚堂</p><h2>用料</h2><ul><li>全麥粉 100克</li><li>黃油 50克</li><li>水 150克</li><li>鹽 2g</li><li>酵母 2克</li><li>德芙黑巧克力 適量</li><li>高筋粉 200克</li><li>老面 200g</li><li>抹茶粉 50克</li><li>糖 30克</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="低脂巧克力流心歐包做法（都在這道低脂抹茶巧克力歐包里）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Sg0ZrzT1Bxo478.jpg"/></p><p>1、這是前一晚做的老面 其實可以做個簡單的版本，水110g 面粉200g鹽1g 酵母1g 糖10g 黃油20g 我這里放了全麥粉 揉光滑后 室溫一小時后冰箱冷菜12-24小時 第二天打開的時候酵母菌已經形成了這美妙的組織</p><p><img alt="低脂巧克力流心歐包做法（都在這道低脂抹茶巧克力歐包里）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Sg0Zrzv5jd5iho.jpg"/></p><p>2、除黃油所有原料混合，這是個高水分的配方，沒有廚師機有點累！混合均勻后加入黃油繼續攪打</p><p><img alt="低脂巧克力流心歐包做法（都在這道低脂抹茶巧克力歐包里）(4)" src="/static/upload/image/20231217/Sg0Zs0fFHm1LWi.jpg"/></p><p>3、開始變得光滑</p><p><img alt="低脂巧克力流心歐包做法（都在這道低脂抹茶巧克力歐包里）(5)" src="/static/upload/image/20231217/Sg0Zs1EGwzaDy2.jpg"/></p><p>4、中間沒有拍照 具體也可以參考我之前的方子 1 攪打到拉出了手套膜后 整形發酵一小時 2 排氣再次整形成法棍的樣子 3，再次發酵一個小時左右 4、烤箱預熱200度 20分鐘 5 割出漂亮花紋</p><p><img alt="低脂巧克力流心歐包做法（都在這道低脂抹茶巧克力歐包里）(6)" src="/static/upload/image/20231217/Sg0ZsOP2MvMVwY.jpg"/></p><p>5、還沒有出烤箱 我的烤箱是小型商用 火兒比較大。如果你的烤箱比較溫柔可以加高溫度230-250都</p><p><img alt="低脂巧克力流心歐包做法（都在這道低脂抹茶巧克力歐包里）(7)" src="/static/upload/image/20231217/Sg0ZsPVIDp4WO7.jpg"/></p><p>6、出過量涼</p><h2>全麥粉的營養功效</h2><p>抗憂郁、防便秘。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！