<span class="answer">導(dǎo)讀</span>山西的面食非常的有名，并且面食的種類非常多，也非常的好吃。不過說起山西面食，大家聽過最多的就是大同刀削面。事實(shí)上山西的面食多達(dá)上百種，可以說是一年四季天天吃....<p>山西的面食非常的有名，并且面食的種類非常多，也非常的好吃。不過說起山西面食，大家聽過最多的就是大同刀削面。事實(shí)上山西的面食多達(dá)上百種，可以說是一年四季天天吃，不重樣都可以做得到。</p><p>今天分享一道簡單又家常的面食，貓耳朵的做法，在陜西的地方呢，叫做麻食，其實(shí)做法大同小異，本文呢也通用麻食，方便大家理解，但是味道卻非常的好，一起看一下吧。</p><p><img alt="山西面食麻食配方（山西晉南特色麻食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ced90070e4e24ce6abf7526b3b78d5f3.jpg"/></p><p><img alt="山西面食麻食配方（山西晉南特色麻食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5f0eb47a949842de94f85770e50b6d13.jpg"/></p><p>取點(diǎn)普通面粉，加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌一下再加入適量的清水?dāng)嚢柚翛]有干面粉的面具，這時(shí)候再下手去揉成團(tuán)兒。不容易沾手。</p><p>揉成的面團(tuán)，醒面20分鐘，醒好以后再反復(fù)揉一揉，讓它變得更加光滑。</p><p><img alt="山西面食麻食配方（山西晉南特色麻食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f6f9977c34bb434184b2eaa1a47bda6d.jpg"/></p><p>案板上撒上一點(diǎn)干面粉，把面團(tuán)用搟面杖搟成一個(gè)比較厚的面片，橫豎各切幾刀就變成小面丁了。</p><p><img alt="山西面食麻食配方（山西晉南特色麻食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f6e45631716943808bae952c4aa05644.jpg"/></p><p><img alt="山西面食麻食配方（山西晉南特色麻食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e3acab6f5de44c23806ce3488a6b96e8.jpg"/></p><p>接下來需要準(zhǔn)備一個(gè)竹子做成的席子，一般就是用來放食物的，這種竹席上面有紋路。做出的麻食比較好看。取上一個(gè)小面丁，在竹席上面輕輕一搓，就變成了一個(gè)一個(gè)漂亮的小麻食。</p><p><img alt="山西面食麻食配方（山西晉南特色麻食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e4ff700fe7fe4c898199769206034dfc.jpg"/></p><p>接下來還需要準(zhǔn)備一點(diǎn)自己喜歡的配菜，像青椒，番茄，茄子，雞蛋等</p><p>鍋中放水燒開，把麻食煮熟放在一旁備用。</p><p><img alt="山西面食麻食配方（山西晉南特色麻食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0199e81475ca4676aae83e32c5b88e8c.jpg"/></p><p><img alt="山西面食麻食配方（山西晉南特色麻食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/36c875ae6c4d4b0193e86ecbd40dd1ea.jpg"/></p><p>起鍋燒油，放點(diǎn)兒蔥蒜爆香，放點(diǎn)兒豆瓣兒醬或者黃豆醬，炒出香味兒，然后放入我們的配菜，加點(diǎn)兒鹽，加點(diǎn)兒醬油，上色入味兒。加上一大勺的面湯，燉到入味兒軟爛。再放入我們煮熟的麻食兒。倒上雞蛋，加點(diǎn)兒雞精。撒點(diǎn)兒蔥花，翻拌均勻就可以出鍋了。</p><p><img alt="山西面食麻食配方（山西晉南特色麻食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b60d59bbadc942998c53acb0b6dad361.jpg"/></p><p>美味的麻食就做好了！簡單又好吃，喜歡的朋友一定要試一下。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！