<span class="answer">導(dǎo)讀</span>天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，今天我這里竟降到了十度以下，出門前我果斷地穿上了秋褲，走在街上，發(fā)現(xiàn)有人比我穿得還厚，穿了冬天的棉衣，看來大家都怕冷，注意保暖是對的，不會因?yàn)?...<p>天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，今天我這里竟降到了十度以下，出門前我果斷地穿上了秋褲，走在街上，發(fā)現(xiàn)有人比我穿得還厚，穿了冬天的棉衣，看來大家都怕冷，注意保暖是對的，不會因?yàn)樘鞖怏E變而生病，不過只懂添加衣物可不行，還要在飲食上多改善，推薦大家多吃牛肉，牛肉有暖胃驅(qū)寒的效果，很適合這個季節(jié)食用。</p><p><img alt="家常燉牛肉又爛又好吃的方法（燉牛肉時牢記這2招技巧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8fc18648ac054777a78824e18894265d.jpg"/></p><p>今天給大家分享一道番茄土豆燉牛肉，這道菜很多人愛吃，在飯店里不少人喜歡點(diǎn)，覺得飯店里的這道菜非常好吃，牛肉軟爛，吃起來一點(diǎn)不塞牙，還香味濃郁，十分下飯。但飯店里的番茄土豆燉牛肉不太實(shí)惠，肉沒幾塊，還很貴，倒不如自己動手做的吃。</p><p>可有人怎么也做不好，燉好的牛肉難嚼，還沒香味！其實(shí)想要做好燉牛肉，牢記這2招小技巧，牛肉燉得更軟爛，香味濃郁，好吃！做出來的味道和口感一點(diǎn)不輸飯店的。</p><p>下面我來給大家分享一下番茄土豆燉牛肉的做法，以及2個小技巧，總做不好的朋友快看看，步驟很詳細(xì)。</p><p><img alt="家常燉牛肉又爛又好吃的方法（燉牛肉時牢記這2招技巧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dda98f4dec90488a93ff1d4ad5ffef87.jpg"/></p><p>番茄土豆燉牛肉</p><p>準(zhǔn)備食材：牛腩、土豆、番茄、洋蔥、生姜、大蔥、山楂、桂皮、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、黃豆醬、食鹽、食用油</p><p>燉牛肉最好選擇牛腩肉，口感更好。將牛肉放水中浸泡，每隔二十分鐘換一次水，而且換水的時候用手抓捏幾下，這么做可以將血水快速排出，至少浸泡一個小時，經(jīng)過浸泡，還能讓牛肉更快燉軟、方便入味，所以這一步一定不能省略。</p><p><img alt="家常燉牛肉又爛又好吃的方法（燉牛肉時牢記這2招技巧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/54e68cfaa1b3458086768cef71e1513b.jpg"/></p><p>牛肉塊浸泡好后，將輔料處理一下，土豆去皮洗凈切塊，番茄去皮切塊，洋蔥洗凈切塊，生姜切片、蔥切蔥段。</p><p>牛肉浸泡好后，再清洗兩遍控水，炒鍋中加少許食用油，燒熱后，倒入洋蔥，炒出香味后，盛出洋蔥，放入幾顆冰糖，調(diào)小火炒出糖色。</p><p>再將牛肉倒入鍋中，快速翻炒上色，然后將生姜片、蔥段、八角、桂皮倒入鍋中，一同翻炒，翻炒十幾秒后，倒入少許料酒繼續(xù)翻炒。</p><p><img alt="家常燉牛肉又爛又好吃的方法（燉牛肉時牢記這2招技巧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9a313c840f9b42a4a4d24569287ae3fe.jpg"/></p><p>接著倒入一大半番茄塊，炒出番茄汁，再倒入少許生抽、老抽、洋蔥，翻炒幾下，加入足量開水。</p><p>再加入兩個山楂、一勺黃豆醬，大火煮開，再調(diào)小火燉煮，至少要燉煮一個小時，牛肉熟透后，放入土豆塊燉煮。</p><p>燉煮到土豆熟透，最后放入剩余的番茄塊，燉煮兩三分鐘后，嘗一下味道，如果偏淡，再撒點(diǎn)食鹽調(diào)味，大火收汁即可。</p><p><img alt="家常燉牛肉又爛又好吃的方法（燉牛肉時牢記這2招技巧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/33a0e05dbbf64965bda3524d99fa9b89.jpg"/></p><p>看了以上步驟后，是不是就會燉牛肉了？再給大家總結(jié) 一下小技巧。</p><p>首先看看牢記的2招小技巧：1、牛肉不要簡單清洗，也不要直接焯水，正確方法是將牛肉放清水里長時間浸泡，將血水排出去，這么做可以讓牛肉更快燉爛，還能方便牛肉更好的入味，而且燉好之后沒有腥味；2、燉牛肉時，要添加山楂，它可以軟化牛肉，加速燉煮時間，并且能讓牛肉吃起來更加美味。</p><p>做好這2點(diǎn)，燉牛肉變得更簡單，今后想吃了不用非到飯店里，自己燉得也一樣好吃，快試試吧。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！