<span class="answer">導讀</span>大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常菜做法，只需要家里最簡單的食材和調味料就可以在家做出來。做家常味，讓你感受家的味道。快過年了！你們今年的....<p>大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常菜做法，只需要家里最簡單的食材和調味料就可以在家做出來。做家常味，讓你感受家的味道。</p><p>快過年了！你們今年的年夜飯準備做那些菜呢？</p><p>今天給大家分享一道人人都愛吃的紅燒肉，今年的年夜飯桌上有了這道紅燒肉，那絕對很受歡迎。做好的紅燒肉色澤紅亮誘人，口感軟糯香甜，肥而不膩。不論是招待客人，還是放年夜飯上這道紅燒肉絕對不會過時。即便是紅燒肉的熱量有點高，但還是抵擋不住人們對紅燒肉的喜愛。我今天分享的這道紅燒肉的做法非常的簡單，而且需要的食材和調料都是家里最基本的。</p><p>1、為了做這個紅燒肉，我專門一大清早去菜市場買五花肉。想要買到好的五花肉，必須要早早的去，如果去遲了，就買不到好的五花肉了。</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e040b6ba048641088afc14845446874f.jpg"/></p><p>前段時間豬肉價格暴漲，沒敢吃豬肉。這幾天快過年了，豬肉價格稍微下降了點，我們這邊豬肉價格是1斤24塊錢。做紅燒肉首選這種肥瘦相間的五花肉，然后把肉全部切成大小相同的塊裝碗里面。</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/74c7249b8d3b4dd8a6e0befdf671c96f.jpg"/></p><p>再切點蔥段和生姜片備用。</p><p>2、下來把切好的肉直接倒入冷水鍋里焯水，往里面加入蔥段和生姜片，再加入料酒去腥味。</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/68b001b1a03542e2946468e6887a7ecb.jpg"/></p><p>焯肉的時候不用蓋鍋蓋，不然豬腥味沒法排出來。大火煮開后再煮2分鐘左右關火，把肉撈出來再次清洗干凈控干水分備用。</p><p>3、先把鍋燒熱，鍋里先不用倒油。然后把控干水分的肉塊倒入鍋里煸炒，把肉里的油煸炒出來一部分就可以。這樣吃起來，肉就不會太油膩。</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/73094093daed494d980ef6693842e0b3.jpg"/></p><p>把肉煸炒出來一部分油后，再把煸炒過的肉盛入碗里備用。</p><p>然后就用煸炒出來的油來炒糖色，在鍋里放入幾塊冰糖。</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/34bd34858b5c44baaeba2e4a76d55e0a.jpg"/></p><p>用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候。趕緊把肉倒進去迅速的翻炒，讓肉都能均勻的裹上糖色。這個炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可過了，如果炒過了，糖色顏色發黑，做出來的肉會苦；如果火候沒到就把肉放進去炒的話，做出來的紅燒肉太甜，反而影響口感。火候一定要掌握好，在家里多做幾次就能掌握好火候了。</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/23ee0f655452482b81c854cba92ac7b5.jpg"/></p><p>加入生姜片、蔥段、紅尖椒、八角、桂皮、香葉翻炒，把香料里的香味炒出來后，再加適量的生抽和老抽炒香、炒勻。</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b326456e1ff443c786219c6226c0fc7b.jpg"/></p><p>然后往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要剛好淹沒肉就可以。</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cc700cf475304007bfdc2faf70ed4017.jpg"/></p><p>煮開后蓋上鍋蓋轉最小火燉大約30分鐘；</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9ca21f9131094f4f8debac8e9e7ac643.jpg"/></p><p>在燉的過程中加入適量的鹽調味，然后蓋上鍋蓋轉大火收汁。</p><p>最后收到鍋里湯汁濃稠的時候再關火出鍋</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d8e5b2b1310840f6bc412f74f9505986.jpg"/></p><p>好了，咱們這個紅燒肉就做好了。做出來色澤紅亮誘人，口感軟糯香甜，肥而不膩。看著就流口水，今年備年夜飯的時候上這道紅燒肉，絕對沒錯。就算不吃豬肉的人，看了這道紅燒肉都想吃。</p><p><img alt="紅燒肉這樣做簡直太美味了（教你紅燒肉這樣做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a7c0251a68f642ed91de0b6d8799772a.jpg"/></p><p>今天的美食就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍的作品，不要忘記關注哦。</p><p>咱們下期見！</p><p>點文末的“了解更多”可以看到這期紅燒肉的完整制作視頻。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！