<span class="answer">導讀</span>石鍋小排材料：豬小排400克切成長3厘米的段，沖凈血水后加入啤酒30克，可樂20克，鹽、雞汁各3克，味精2克拌勻，腌制20分鐘，再撒入生粉30克拌勻。做法：....<p><img alt="蔥烤銀鱈魚做法大全（美食推薦石鍋小排）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d7909804ed4848bfb683b49521f67b7a.jpg"/></p><p>石鍋小排</p><p>材料：</p><p>豬小排400克切成長3厘米的段，沖凈血水后加入啤酒3 0克，可樂20克，鹽、雞汁各3克，味精2克拌勻，腌制20分鐘，再撒入生粉30克拌勻。</p><p>做法：</p><p>1、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入小排，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。</p><p>2、石鍋放在煲仔爐上燒燙，放入黃油20克，下入圓蔥絲100克墊。</p><p>3、鍋內放入蔥油50克，燒至五成熱時，放入干蔥頭、蒜子各30克、爆香，放入小排，調入蒸魚豉油5克，雞粉、味精、白糖各3克，青、紅椒塊各20克，大火翻炒均勻，出鍋放入提前燒燙的石鍋內。</p><p><img alt="蔥烤銀鱈魚做法大全（美食推薦石鍋小排）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b34f77ff98934a60bcb7cf40f2cb0d41.jpg"/></p><p>鐵板黃喉土豆絲</p><p>原料：土豆300克，漲發好的黃喉150克，洋蔥、青紅椒各20克。</p><p>調料：糟辣椒30克（取紅辣椒500克、姜50克剁碎，加入高度白酒25克、鹽10克密封發酵約1個星期到10天左右，發酵溫度約為15度），鹽3克，味精5克，白糖3克。</p><p>制法：1、土豆去皮切二粗絲，黃喉、洋蔥、紅椒等切二粗絲，入五成熱的油鍋中拉油備用。2、鍋留底油，放入糟辣椒炒香，放入土豆絲、黃喉等原料大火翻炒，調入鹽、味精、白糖，取燒熱的鐵板，倒入炒好的土豆絲即可上桌。</p><p>味型：香辣味。</p><p>點評：此菜味道很好，只是黃喉下水容易彎曲且異味比較重，所以我在烹調時多加入了一些辣妹子醬，口味更好了。建議操作時土豆條一定要徹底沖凈淀粉，炸干使口感更脆，這道菜我已在店中推出。</p><p><img alt="蔥烤銀鱈魚做法大全（美食推薦石鍋小排）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b4082744365248e2b0c9394077eef47c.jpg"/></p><p>奇妙沙拉銀鱈魚</p><p>做法：</p><p>1、把銀鱈魚肉切成塊，納碗后加姜蔥汁、鹽、料酒和胡椒粉，腌漬入味再逐一掛脆皮糊，等下入四成熱的油鍋里炸至皮脆肉熟時，撈出。</p><p>2、另把土豆切成絲，投入油鍋炸至色金黃時，也撈出待用。取大碗，放卡夫奇妙醬、芥末、檸檬汁和煉乳調勻成醬后，放入炸好的銀鱈魚塊一起拌勻。擺盤后，撒入油炸土豆絲，稍加點綴便好。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！