<span class="answer">導(dǎo)讀</span>一、圓白菜豬肉餡材料：包菜(圓白菜)半個(gè)，五花肉末SOO克，金針菇一把，小蔥s一6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于十種最好吃的餃子餡你會(huì)....<p>一、圓白菜豬肉餡材料：包菜(圓白菜)半個(gè)，五花肉末SOO克，金針菇一把，小蔥s一6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于十種最好吃的餃子餡 你會(huì)做幾種?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!</p><img alt="十種最好吃的餃子餡 你會(huì)做幾種" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/401632811.jpg"/><p>十種最好吃的餃子餡 你會(huì)做幾種</p><p>一、圓白菜豬肉餡</p><p>材料：包菜(圓白菜)半個(gè)，五花肉末SOO克，金針菇一把，小蔥s一6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽</p><p>做法：</p><p>1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁。</p><p>2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。</p><p>3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻.再加香油拌勻即成餡料。</p><p>二、香菜餡</p><p>材料：香菜，肉餡，十三香，香油，豆油，鹽，雞精，醬油，蔥姜末</p><p>做法：</p><p>1.香菜洗凈切碎，拌上香油，豆油待用。</p><p>2.肉餡剁碎。</p><p>3.加入蔥姜沫、鹽、雞精、醬油、花椒油、調(diào)餡料或十三香入味拌勻備用。</p><p>三、素三鮮餡</p><p>材料：韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個(gè)、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量</p><p>做法：</p><p>1.木耳摘洗好泡發(fā)、香菇提前泡發(fā)，分別剁成碎末。</p><p>2.韭菜擇好切好，蝦仁洗好，剁成泥狀。</p><p>3.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。</p><p>4.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。</p><p>5.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?lt;/p><p>四、白菜豬肉餡</p><p>材料：白菜，豬肉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯</p><p>做法：</p><p>1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份晾出來(lái)，擠干備用。</p><p>2.豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻加入白菜。</p><p>五、豬肉韭菜餡</p><p>材料：豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜</p><p>做法：</p><p>1.豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個(gè)方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒。</p><p>2.韭菜洗凈，切成末放入肉末中拌勻。</p><p>六、韭菜雞蛋餡</p><p>材料：韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油.胡椒粉，香油，海鮮醬油少許</p><p>做法：</p><p>1.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。(足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分)</p><p>2.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里。</p><p>3.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。(這步很關(guān)鍵哦)</p><p>4.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。</p><p>七、番茄牛肉餡</p><p>材料：牛肉 500g 西紅柿 2個(gè)400g 韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片 老抽 3g 鹽 5g 生抽 10g 雞精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g 油 80g 蠔油 5g 餃子皮 500g</p><p>做 法 ：</p><p>1.主材料備好</p><p>2.牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切開(kāi)，取出白膜，這樣攪拌機(jī)比較好攪拌</p><p>3.把牛肉切成小塊 ，番茄切小丁</p><p>4 .用撈勺裝番茄丁，放在牛肉盆上，用力擠出番茄汁 ，直接瀝在牛肉塊盆里。(如果是包餃子小白，盡量把番茄汁擠干點(diǎn)，這樣包起來(lái)不會(huì)太濕，而導(dǎo)致包不住;但是也不能擠的太太干了，否則吃的時(shí)候水份就會(huì)少)</p><p>5.牛肉塊加番茄汁入攪拌機(jī)攪拌，使牛肉更加水嫩，然后絞成想要的粗細(xì)。</p><p>6.姜片切成末，加鹽，雞精，蠔油，黑胡椒，生抽，老抽幾滴上色</p><p>7.鍋燒熱， 倒入油，加熱，放花椒爆香</p><p>8 .蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉餡盆內(nèi)</p><p>9 .同方向攪拌5分鐘</p><p>10 .攪拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜</p><p>八、冬菇鮮肉餡</p><p>材料：鮮肉餡200公克，冬菇丁l/2杯，油，蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙</p><p>做法：</p><p>1.將所有材料與調(diào)味料放入容器中</p><p>2.攪拌均勻即可。</p><p>九、酸菜餡</p><p>材料：酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，萎10克</p><p>做法：</p><p>1.把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開(kāi)水?dāng)噭颍缓笤偌尤肷倭康闹参镉停俅螌⑷怵W攪勻，要朝一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪上勁。</p><p>2.把酸菜用清水沖一下，然后將水?dāng)D干剁碎備用。</p><p>3.剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個(gè)方向攪上勁，餡就調(diào)好了!</p><p>十、蝦仁餃子餡</p><p>材料：蝦仁500克，草魚(yú)肉150克，少許鹽，姜末</p><p>做法：</p><p>1. 先將草魚(yú)肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚(yú)膠</p><p>2. 如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚(yú)肉鮮嫩中有嚼頭</p><p>3. 蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末</p><p>4. 蝦仁和魚(yú)膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！