<span class="answer">導讀</span>大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。草魚作為常見的魚之一，價格實惠，吃法多樣，很受人們的歡迎。今天小易來分享一道草魚不太常見的吃法....<p>大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。</p><p>草魚作為常見的魚之一，價格實惠，吃法多樣，很受人們的歡迎。今天小易來分享一道草魚不太常見的吃法，和腐竹搭配在一起燉一燉，腐竹綿軟入味，草魚鮮嫩，無論是下飯還是下酒，都是不錯的選擇，而且特別適合在這個微微寒涼的季節吃哦！</p><p>所需食材：</p><p>腐竹、草魚、鹽、料酒、蔥、姜、生粉、食用油、蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、老抽、香油、香菜</p><p>制作步驟：</p><p>第一步：準備幾根腐竹，掰成小段后加水清洗掉表面的灰塵，然后直接用棉布或者廚房紙吸干表面的水分。</p><p><img alt="我家草魚從不紅燒教你懶人做法（加1把腐竹上鍋燉一燉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4d1a0d982b6c4077999736b9d83e87d5.jpg"/></p><p>第二步：鍋中加入適量食用油，油溫燒至五成熱的時候下入擦干水分的腐竹，炸至腐竹表面開始起泡就撈出控油并放入碗中；然后往腐竹中加適量溫水把腐竹泡軟（這樣燉出來不容易變爛），泡軟后撈出來控干水分備用。</p><p><img alt="我家草魚從不紅燒教你懶人做法（加1把腐竹上鍋燉一燉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8644e4ee1c454bcfbc1702728d208fda.jpg"/></p><p>第三步：草魚清洗干凈后把魚腥線取出來，然后切成塊放入大碗中，再加入適量蔥姜、料酒、鹽和少許生粉，抓勻后腌制15分鐘。</p><p><img alt="我家草魚從不紅燒教你懶人做法（加1把腐竹上鍋燉一燉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/19033e02110a451ea40f750e225f9253.jpg"/></p><p>第四步：平底鍋預熱加適量食用油，然后把腌制好的魚下鍋煎一下，最好能煎至兩面金黃，煎好后盛出備用。</p><p><img alt="我家草魚從不紅燒教你懶人做法（加1把腐竹上鍋燉一燉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8d44e1e2a6f4433088cd1777088ac2de.jpg"/></p><p>第五步：砂鍋里加蔥、姜、蒜，小火炒香后把腐竹加進來繼續翻炒均勻；然后加入清水，并加入適量生抽、蠔油、鹽和白糖，煮開后再來點老抽上色。</p><p><img alt="我家草魚從不紅燒教你懶人做法（加1把腐竹上鍋燉一燉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a7de63f7413e4368aa5f52943dc6a6f4.jpg"/></p><p>第六步：把魚鋪好在腐竹上面，大火煮開后轉小火慢燉15分鐘，待湯汁變得濃稠就差不多了；然后再來點蔥花和香油增香，最后再撒一小把香菜點綴一下，美味即成！</p><p><img alt="我家草魚從不紅燒教你懶人做法（加1把腐竹上鍋燉一燉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4769405f0d6340e587f8b15518da2cd1.jpg"/></p><p>制作關鍵點：</p><p>1.清洗魚的時候，肚子里的黑膜一定要清洗干凈，不然腥味比較重。</p><p>2.取魚腥線的時候，在魚頭處切開，然后邊拍魚身邊往外抽，魚腥線很容易就能抽出來了。</p><p>這種草魚的做法可能不是特別常見，但是真的是超級好吃！用砂鍋燉，無論是腐竹還是草魚，都吸滿了湯汁，特別入味，就連湯汁都感覺更粘稠，超有滋味的，真是一滴都舍不得浪費，強烈建議大家試試這道菜。</p><p>本期草魚的吃法視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月14日的視頻制作，我們下期見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！