<span class="answer">導(dǎo)讀</span>配料：牛肉2k克、白酒適量、茴香籽少許、干椒三顆、花椒面適量、辣椒粉適量、食鹽適量、草果兩顆、八角三至四顆、花椒粒二十粒、生抽適量、老抽適量，今天小編就來說....<p>配料：牛肉 2k克、白酒 適量、茴香籽 少許、干椒 三顆、花椒面 適量、辣椒粉 適量、食鹽 適量、草果 兩顆、八角 三至四顆、花椒粒 二十粒、生抽 適量、老抽 適量，今天小編就來說說關(guān)于鹵牛肉最正宗的做法?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!</p><img alt="鹵牛肉最正宗的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/408825154.jpg"/><p>鹵牛肉最正宗的做法</p><p>配料：</p><p>牛肉 2k克、白酒 適量、茴香籽 少許、干椒 三顆、花椒面 適量、辣椒粉 適量、食鹽 適量、草果 兩顆、八角 三至四顆、花椒粒 二十粒、生抽 適量、老抽 適量</p><p>烹飪步驟：</p><p>1.選擇四條牛腿上的鉆包肉，就是連肉帶筋那種</p><p>2.用手蘸白酒用勁在牛肉上搓一遍，再蘸食鹽搓一遍，再蘸花椒面搓一遍，再蘸辣椒面搓一遍。搓好后堆疊起來蓋上蓋子腌制24小時(shí)以上，氣溫高的情況下可以放冰箱冷藏腌制。</p><p>3.高壓鍋里接清水，放四至五粒單晶冰糖，放入茴香籽、花椒粒、草果（稍微拍散）、干椒、老抽、生抽各適量，把牛肉和腌制出的汁水一起倒入，蓋上鍋蓋先煮半個(gè)小時(shí)左右，再蓋上高壓閥門選擇牛肉模式高壓煮半個(gè)小時(shí)左右。煮好后先不撈出，讓其在湯汁里充分浸泡。</p><p>4.浸泡一至兩個(gè)小時(shí)后撈出晾涼，切片。油辣椒加蔥姜蒜粒，加生抽，加少許涼開水，調(diào)成蘸汁，鹵牛肉片蘸汁食用。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！