<span class="answer">導讀</span>酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。調(diào)料、食材的用量一般我都沒有具體的計算過，當然懶也占了一大方....<p><img alt="酸爽過癮好吃又解膩的酸辣粉（迷倒全家的夏日開胃餐）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ScVtC8aG4Z4Cie.jpg"/></p><p>酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。 調(diào)料、食材的用量一般我都沒有具體的計算過，當然懶也占了一大方面，其實這個口味各有不同，誰也不能說誰搭配的就是最好的，我只是一美食愛好者，所以有不到之處請小伙伴們諒解！喜歡美食，喜歡擺盤，喜歡把普普通通變的漂漂亮亮！所以經(jīng)我手那還能是普普通通的酸辣粉嗎？那必須要有顏值、必須高大上，否則不能稱之為小魚哥的私房了，哈哈哈！</p><p>By 小魚哥的私房</p><h2>用料</h2><ul><li>紫薯粉 1把</li><li>香芹 適量</li><li>熟黃豆 適量</li><li>線椒 適量</li><li>芝麻 適量</li><li>十三香 適量</li><li>味極鮮 適量</li><li>紅醋 適量</li><li>白糖 適量</li><li>紅油 適量</li><li>花椒油 適量</li><li>豆豉辣椒油 適量</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="酸爽過癮好吃又解膩的酸辣粉（迷倒全家的夏日開胃餐）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ScVtC9G3DymUTg.jpg"/></p><p>1、紫薯粉用水泡半小時，溫水可相對縮短時間，</p><p><img alt="酸爽過癮好吃又解膩的酸辣粉（迷倒全家的夏日開胃餐）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ScVtC9sCMdTLvT.jpg"/></p><p>2、將粉煮好放冰水備用，</p><p><img alt="酸爽過癮好吃又解膩的酸辣粉（迷倒全家的夏日開胃餐）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ScVtCAM9HnFBkN.jpg"/></p><p>3、調(diào)料:味極鮮、紅醋、白糖、十三香、芝麻、香芹、熟黃豆、線椒、紅油、豆豉辣椒油、花椒油,</p><p><img alt="酸爽過癮好吃又解膩的酸辣粉（迷倒全家的夏日開胃餐）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ScVtCApEojh7cq.jpg"/></p><p>4、將調(diào)料拌勻，加適量煮粉水，</p><p><img alt="酸爽過癮好吃又解膩的酸辣粉（迷倒全家的夏日開胃餐）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ScVtCXvDln5eGB.jpg"/></p><p>5、再放入紫薯粉，</p><p><img alt="酸爽過癮好吃又解膩的酸辣粉（迷倒全家的夏日開胃餐）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ScVtCYe1WPRfaz.jpg"/></p><p>6、拌勻就可以裝盤了！</p><p><img alt="酸爽過癮好吃又解膩的酸辣粉（迷倒全家的夏日開胃餐）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ScVtCZ4Bzun2tS.jpg"/></p><p>7、米其林精髓--少而精，先來盤一口嗦！</p><p><img alt="酸爽過癮好吃又解膩的酸辣粉（迷倒全家的夏日開胃餐）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ScVtCZVJM0sz33.jpg"/></p><p>8、剛剛那個是開胃的，這份管飽！</p><h2>小貼士</h2><p>什么是正宗？我不知道，酸辣粉嗎！反正只要夠酸、夠辣，你覺得好吃，那你的就是最正宗的！</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p>