<span class="answer">導讀</span>因為爸爸很喜歡吃肘子，媽媽經常要早上9點就準備好肘子放在灶臺上燉著，才能趕上午飯吃。前段時間媽媽去飯店打工，跟大廚學來了這招，30分鐘就能把肘子燉爛，而且又....<p>因為爸爸很喜歡吃肘子，媽媽經常要早上9點就準備好肘子放在灶臺上燉著，才能趕上午飯吃。前段時間媽媽去飯店打工，跟大廚學來了這招，30分鐘就能把肘子燉爛，而且又香又糯，肥而不膩！</p><p><img alt="家庭砂鍋肘子燉多久（媽媽燉肘子有妙招）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>做法很簡單，但味道絕對不一般，買回來的肘子先用火燙一下刮干凈毛清洗干凈，一般我們家是用燒紅的火鉗把豬腳的皮都燙一下，再洗干凈，豬毛去得干凈些。</p><p><img alt="家庭砂鍋肘子燉多久（媽媽燉肘子有妙招）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>洗干凈的肘子加蔥姜，料酒，八角，桂皮等焯一下水，大概煮十分鐘的樣子，再撈出洗干凈。</p><p>接下來這個步驟就很重要了，把肘子放到鍋里油炸一下，炸至表皮金黃撈出，這樣做能去除多余油脂，吃起來就不會膩，皮也更Q更軟糯。</p><p><img alt="家庭砂鍋肘子燉多久（媽媽燉肘子有妙招）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>最后再把肘子放入砂鍋里燉煮，加桂皮，八角，老抽，冰糖，鹽等調料小火燉煮半小時即可出鍋。</p><p><img alt="家庭砂鍋肘子燉多久（媽媽燉肘子有妙招）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這樣燉好的肘子又軟又爛，肥而不膩，用大廚教的方法做出來果然不一般。</p><p><img alt="家庭砂鍋肘子燉多久（媽媽燉肘子有妙招）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！