<span class="answer">導(dǎo)讀</span>五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片，八角4顆，調(diào)味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml，我來(lái)為大家科普一....<p>五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片，八角4顆，調(diào)味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于正宗紅燒肉做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!</p><img alt="正宗紅燒肉做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/354011494.jpg"/><p>正宗紅燒肉做法</p><p>五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片，八角4顆，調(diào)味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml</p><p>做法</p><p>準(zhǔn)備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片。</p><p>制作方法：</p><p>1.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。</p><p>2.鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。</p><p>3.至鍋內(nèi)開(kāi)始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。</p><p>4.先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。</p><p>5.煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。</p><p>6.加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。</p><p>7.加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。</p><p>8.約50分鐘時(shí)，開(kāi)蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。</p>