導(dǎo)讀前幾年雜糧煎餅很火，為何現(xiàn)在沒(méi)人吃？老板說(shuō)出4點(diǎn)，無(wú)奈又現(xiàn)實(shí)大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說(shuō)的是：『前幾年，雜糧煎餅很火，為何現(xiàn)在沒(méi)人吃了？老....

前幾年雜糧煎餅很火，為何現(xiàn)在沒(méi)人吃？老板說(shuō)出4點(diǎn)，無(wú)奈又現(xiàn)實(shí)

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說(shuō)的是：『 前幾年，雜糧煎餅很火，為何現(xiàn)在沒(méi)人吃了？老板說(shuō)出4點(diǎn)，很現(xiàn)實(shí) ！』

很多人喜歡在外面買(mǎi)早餐吃，早餐的花樣太多了，記得前幾年有一種小吃特別火，就是“雜糧煎餅”，幾乎在每個(gè)學(xué)校門(mén)口都能見(jiàn)到它，而且每個(gè)攤位都排起長(zhǎng)隊(duì)，買(mǎi)的人特別多。

然而、最近一兩年，送孩子上學(xué)時(shí)很少見(jiàn)到雜糧煎餅了，還挺想念那個(gè)味道的，纖薄酥脆，最愛(ài)吃的是里面的馃子。雜糧煎餅是中華傳統(tǒng)小吃，起源于山東，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。在煎餅上攤上雞蛋，薄脆中裹著軟嫩，別有風(fēng)味。

正宗的雜糧煎餅是以雜糧為主料，比如玉米面、綠豆面等，醬料為輔料，營(yíng)養(yǎng)豐富口味好。

最近，小區(qū)附近的美食步行街有一家雜糧煎餅開(kāi)張了，早餐時(shí)間應(yīng)該是最忙碌的時(shí)候，但它的門(mén)口卻沒(méi)什么人，如今為什么大家都不愛(ài)雜糧煎餅了呢？

從紅極一時(shí)到無(wú)人問(wèn)津，雜糧煎餅到底經(jīng)歷了什么呢？今天我們就聊聊雜糧煎餅的“今生今事。我有個(gè)好哥們，前幾年也做過(guò)早餐生意，而且賣(mài)的就是雜糧煎餅，去年也轉(zhuǎn)行了。他之前的生意非常好，一天能賣(mài)好幾百，我問(wèn)他問(wèn)什么不做了，他說(shuō)做不下去。

好哥們說(shuō)了4個(gè)原因，我覺(jué)得句句在理，大家看看是不是這么回事。

1、食品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)

之前做雜糧煎餅的小販，基本上都是流動(dòng)攤販，煎餅鍋、面糊、配菜、馃子等都放在三輪車(chē)上，騎到哪兒賣(mài)到哪兒。

露天操作存在很大的衛(wèi)生隱患，除了容易沾細(xì)菌、灰塵。如今人們的生活水平提高了，對(duì)飲食的安全與衛(wèi)生十分在意，如果衛(wèi)生情況不好，就算再好吃也不會(huì)買(mǎi)的，這也是最主要的一個(gè)原因。

2、食材偷工減料

正宗的雜糧煎餅，面糊是用多種雜糧面攪成的，包括小米面、綠豆面、玉米面等。

加了雜糧面，煎餅的口感才夠纖薄酥脆。醬料也是口味的關(guān)鍵，是用多種調(diào)料熬制而成，面糊和醬料的成本比較高。

為了降低成本，很多小販都直接用白面，根本沒(méi)有雜糧面，口感和正宗雜糧煎餅差別很大，一嘗就知道了，沒(méi)有人會(huì)再上當(dāng)。另外，醬料很多人就直接用甜面醬，味道也差了很多。大家寧愿多花點(diǎn)錢(qián)吃正宗的，也不愿買(mǎi)便宜的冒牌貨。

3、價(jià)格越來(lái)越貴

生活水平越來(lái)越好，很多東西都漲價(jià)了，雜糧煎餅也跟風(fēng)漲價(jià)，把自己帶上了絕路。

記得3年前，1個(gè)雜糧煎餅才3元錢(qián)，有雞蛋有馃子，好吃又實(shí)惠。如今一個(gè)煎餅至少5元錢(qián)，在大城市更是貴，半個(gè)就要10元，加價(jià)不加量，根本吃不飽，還不如買(mǎi)幾個(gè)肉包子實(shí)惠。

4、監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)

幾年前，學(xué)校門(mén)口、廣場(chǎng)、街口等人流量多的地方，擺攤的生意都特別好，一天能掙好幾百，但總是把環(huán)境搞得非常臟。為了凈化城市環(huán)境，市場(chǎng)的監(jiān)管力度越來(lái)越嚴(yán)，這些地方不再允許流動(dòng)攤販擺攤，只能以門(mén)面的形式經(jīng)營(yíng)，流動(dòng)攤販的生存空間越來(lái)越小，最后就做不下去了。

除了外部因素，大家逐漸不吃雜糧煎餅，還是要從自身找原因。如果用料正宗、環(huán)境衛(wèi)生，肯定還是有很多人愿意吃的，您說(shuō)是嗎？

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