<span class="answer">導讀</span>食材：200g雞脯肉、適量萵苣、適量胡蘿卜、適量白醋、適量鹽、適量油潑辣子、適量雞精、適量大蔥、適量姜片、適量八角，今天小編就來聊一聊關于東方美食涼菜做法有....<p>　　食材：200g雞脯肉、適量萵苣、適量胡蘿卜、適量白醋、適量鹽、適量油潑辣子、適量雞精、適量大蔥、適量姜片、適量八角，今天小編就來聊一聊關于東方美食涼菜做法有沒有最新精品涼菜?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="東方美食涼菜做法有沒有最新精品涼菜" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/998077505.jpg"/><p>東方美食涼菜做法有沒有最新精品涼菜</p><p>　　食材：200g雞脯肉、適量萵苣、適量胡蘿卜、適量白醋、適量鹽、適量油潑辣子、適量雞精、適量大蔥、適量姜片、適量八角</p><p>　　做法</p><p>　　1)雞脯肉去除筋膜。大蔥切片，姜切片。鍋子放水，放入蔥姜片，八角，燒開三分鐘，悶10分鐘入味。</p><p>　　2)將其涼涼，用手輕輕撕成細絲。</p><p>　　3)胡蘿卜和萵苣切絲。</p><p>　　4)將所有材料放在一起，加入鹽，白醋、雞精。</p><p>　　5)加入辣椒兩勺。</p><p>　　6)攪拌均勻，即可裝盤。</p><p>　　小貼士</p><p>　　1)雞脯肉煮開3分鐘，再燜十分鐘，幫助入味。不要煮久了，肉質會變老，影響口感!</p><p>　　2)蔬菜絲的選擇，我除了個人喜好，還看重顏色，你們也可以自己掌握!</p><p>　　3)雞肉還可以選擇雞腿肉。</p><p>　　4)雞肉最好是用手撕成細絲，這樣更加均勻，美觀!</p><p>　　食材：250g香干、適量蒜、適量美人椒、適量青椒、適量美極鮮醬油、適量芝麻油、適量辣椒油、適量魚露、適量白糖、適量食鹽、適量雞精</p><p>　　做法</p><p>　　1)香干一塊備用，超市買來的，不放心的可以在開水里焯一下。</p><p>　　2)將洗凈的香干，切成大小均勻的塊，備用。</p><p>　　3)將美人椒和青椒切絲備用。</p><p>　　4)將切好的青紅椒同香菜一起放入大碗里，加入食鹽、魚露、醬油、辣椒油、芝麻油、雞精和白糖，調拌均勻。</p><p>　　5)將切好的香干放入調好味的大碗里，拌勻即可裝盤食用。</p><p>　　小貼士</p><p>　　拌豆制品的時候，不要放醋，醋和制作豆腐的那種鹵水容易起反應，而又澀的味道。即使放，也要少放。</p><p>　　食材：200g海帶絲、1個小紅辣椒、3個干辣椒、30g麻辣花生、1/2小勺生抽、1小勺醋、適量糖、適量鹽、1袋辣椒醬、適量香油</p><p>　　做法</p><p>　　1)海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎;</p><p>　　2)鍋中燒水，水開后放入紅椒絲，焯燙幾秒后撈出;</p><p>　　3)迅速放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干;</p><p>　　4)再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘;</p><p>　　5)浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干;</p><p>　　6)將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽;</p><p>　　7)再加入醋;</p><p>　　8)加入糖和鹽;</p><p>　　9)另起鍋，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香;</p><p>　　10)香味溢出后放入花生碎;</p><p>　　11)充分炒勻，即可關火;</p><p>　　12)趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中;</p><p>　　13)再加入少許香油，充分拌勻即可。</p><p>　　小貼士</p><p>　　1)也可使用干制海帶，注意要提前充分處理，否則會太硬;</p><p>　　2)海帶絲表面有一層粘液，不要過分清洗，否則會有很多營養物質流失;</p><p>　　3)紅椒可以直接用水浸泡，十多分鐘后就會自然彎曲，焯燙下會更易彎曲;</p><p>　　4)用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，最好加少許醋，味道會更好。 </p>