<span class="answer">導讀</span>首先我們準備排骨800克，斬成長段放在盆中，加入清水，清洗干凈，我來為大家講解一下關于煮豬排骨的家常做法?跟著小編一起來看一看吧!煮豬排骨的家常做法首先我們....<p>首先我們準備排骨800克，斬成長段放在盆中，加入清水，清洗干凈，我來為大家講解一下關于煮豬排骨的家常做法?跟著小編一起來看一看吧!</p><img alt="煮豬排骨的家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/593538037.jpg"/><p>煮豬排骨的家常做法</p><p>首先我們準備排骨800克，斬成長段放在盆中，加入清水，清洗干凈。</p><p>玉米一根，剁成小段，放在盆中。</p><p>山藥兩根，去皮以后，切成長段。放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山藥的亮白，不會在空氣中氧化發黑。</p><p>大蔥白一段，切成長段放在盆中，生姜一塊，切成姜片，和蔥白放在一起，盆中再抓入八角3粒。</p><p>我們先把食材全部準備好，接下來把排骨焯一下水，鍋內燒水，倒入料酒8克，食鹽3克。</p><p>控去泡排骨的水分，涼水把排骨放入鍋中，涼水放入排骨，排骨中的血沫子和雜質會慢慢溢出。</p><p>小技巧：排骨焯一下水能減少排骨的豬腥味，煮出排骨的雜質，燉出來的排骨味道才能清香喝著不油膩。</p><p>水開后，焯水兩分鐘，打去鍋中的浮沫，再放入玉米一起煮三分鐘。</p><p>然后倒出排骨和玉米，用清水沖洗以后，清洗還是為了排骨更干凈，沒味道。</p><p>鍋內燒油，油熱以后，放入蔥姜和八角，喜歡原湯原味的，八角不要放，八角的香味過重。</p><p>翻炒出香味以后，倒入排骨和玉米。</p><p>接著放入適量的清水，清水的量沒過排骨和玉米就可以。</p><p>倒入料酒5克，食鹽4克，開大火，把水煮開，水煮開以后，把排骨和湯汁舀入煲湯鍋內，利用料酒揮發的特性進一步的減少排骨的腥味。</p><p>開小火煮20分鐘，20分鐘以后，濾去泡山藥的水分，再沖洗幾下。把清洗好的山藥倒入煲鍋內，再加入枸杞。</p><p>小火再煮10分鐘，就可以關火了，最后在鍋內放上一根香菜做為點綴。</p>