<span class="answer">導(dǎo)讀</span>主料：水鴨1500克調(diào)料：豬油50克，料酒50克，鹽5克，胡椒粉2克，大蔥25克，姜15克，鹽適量，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于好吃的清燉鴨湯的做法?下面更多詳細(xì)答....<p>主料： 水鴨 1500克調(diào)料： 豬油50克 ，料酒 50克，鹽5克，胡椒粉 2克，大蔥25克，姜15克，鹽適量，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于好吃的清燉鴨湯的做法?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!</p><img alt="好吃的清燉鴨湯的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/491238087.jpg"/><p>好吃的清燉鴨湯的做法</p><p>主料： 水鴨 1500克</p><p>調(diào)料： 豬油50克 ，料酒 50克，鹽5克，胡椒粉 2克，大蔥25克，姜15克，鹽適量</p><p>做法：</p><p>1. 將水鴨宰殺，用七成沸水燙毛，褪凈粗，細(xì)毛，從背脊部剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，洗凈瀝干；</p><p>2. 斬掉水鴨頭，鴨腳，斬成2.6厘米見(jiàn)方的塊，放入清水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯湃肜渌邢磧粞郏谐芍讣灼瑺睿?lt;/p><p>3. 蔥打結(jié)，結(jié)10克蔥切蔥花；</p><p>4. 炒鍋置火上，放入熟豬油，下入姜片稍炒，倒入鴨塊煸炒，烹入料酒，放入清湯1500克，用旺火燒開(kāi)，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉，加入精鹽，保持微開(kāi)，熟至軟爛脫骨，去掉蔥結(jié)，裝入碗內(nèi)，撒上胡椒粉、蔥花、鹽即成。</p>