<span class="answer">導讀</span>1、鲅魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；，今天小編就來聊一聊關于何大廚鲅魚餡餃子調餡秘方竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!何大....<p>1、鲅魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；，今天小編就來聊一聊關于何大廚鲅魚餡餃子調餡秘方竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="何大廚鲅魚餡餃子調餡秘方竅門" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/922866968.jpg"/><p>何大廚鲅魚餡餃子調餡秘方竅門</p><p>1、鲅魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；</p><p>2、調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；做法：先把魚的肉從魚的身片下來，洗干凈，然后去皮，鲅魚要去皮，否則發(fā)腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好后，放到一邊悻好。</p><p>3、然后剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀。</p><p>4、剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋。</p>