<span class="answer">導(dǎo)讀</span>主料：牛腱子肉500克，我來為大家講解一下關(guān)于黃磊涼拌牛肉的家常做法?跟著小編一起來看一看吧!黃磊涼拌牛肉的家常做法主料：牛腱子肉500克輔料∴生姜3片、八....<p>主料：牛腱子肉500克，我來為大家講解一下關(guān)于黃磊涼拌牛肉的家常做法?跟著小編一起來看一看吧!</p><img alt="黃磊涼拌牛肉的家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/507186343.jpg"/><p>黃磊涼拌牛肉的家常做法</p><p>主料：</p><p>牛腱子肉500克</p><p>輔料∴</p><p>生姜3片、 八角1個、 花椒少許、 白酒半瓶蓋子、 鹽4克、 大蔥適量 、香菜適量 、白芝麻適量</p><p>涼拌汁：生抽2勺 、香醋2勺、大蒜泥3瓣 、麻油少許、自制香辣油</p><p>步驟：</p><p>步驟1?</p><p>首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時去除血水</p><p>步驟2?</p><p>把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開，然后把浮沫撇去，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個半小時。</p><p>步驟3?</p><p>牛肉煮好后繼續(xù)放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過一夜。</p><p>步驟4?</p><p>把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了</p><p>步驟5?</p><p>把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里</p><p>步驟6?</p><p>鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度</p><p>步驟7?</p><p>然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦</p><p>步驟8?</p><p>制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用</p><p>步驟9?</p><p>把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了</p>