<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。糖醋排骨是一道香酥解饞的美食，香而不膩，一咬就脫骨還是需要點技巧的，今天我們就分享一道糖醋排....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。</strong></p><p>糖醋排骨是一道香酥解饞的美食，香而不膩，一咬就脫骨還是需要點技巧的，今天我們就分享一道糖醋排骨家常做法，方法很詳細，看看就能自己在家做，喜歡的可以先收藏喲。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a3904ad4-5940-453f-822a-c19dd1308e2b.jpg"/></p><p>幾根排骨就夠做一盤子了，我們準備幾根排骨，先從中間把排骨劃開，清洗干凈，剁成小段，3厘米就可以。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2d004abb26844b4da7db29e0813d6161.jpg"/></p><p><strong>大蔥白一根切成段。然后再切幾片姜片。準備大蒜一把，拍扁切成蒜末。</strong></p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/48491fdc9d134c8289854956b0123852.jpg"/></p><p>接下來我們把排骨焯一下水，鍋里燒開水，排骨涼水下鍋。加入一勺料酒，利用料酒揮發(fā)的特性減少排骨的腥味。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/22761b2fa415479dab251e856698c045.jpg"/></p><p>水燒開以后煮一分鐘，撇去上面的浮沫。然后把排骨撈出用清水沖洗干凈。</p><p>接下來把鍋里燒水，倒入蔥白和姜片，加入一粒八角，幾粒干紅椒，一小撮花椒。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/53dc20e58c5842c1ae37aceac8a81a7a.jpg"/></p><p>然后把排骨放入鍋內(nèi)，水燒開以后，蓋上鍋蓋，開小火，煮30分鐘。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e0b0fe32367144ffa0df8d0730c2e41e.jpg"/></p><p>30分鐘以后。排骨已經(jīng)煮至軟爛，用筷子撿出里面的排骨。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b1e83170cd9a4ce3a7cfa2e7754dd695.jpg"/></p><p>把排骨放入盆中，均勻的散上面粉，把排骨拌勻。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/53f80d1219fa44d1956afa7295acc2f9.jpg"/></p><p>鍋內(nèi)倒入植物油，油燒至五成熱，放入排骨，這個過程，一直要保持中火，在整個炸制過程持續(xù)炸3分鐘。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/33c8510c46144510b8c4b67c540d2629.jpg"/></p><p>把排骨炸至微黃色，炸好以后，把排骨撈出控油。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2b5f987b32cd44188d77afb1ba67f404.jpg"/></p><p>接下來我們開始烹飪，鍋內(nèi)留油，倒入蒜沫，聞到蒜香以后，加入一勺番茄醬，翻動幾下。</p><p>加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋，白糖的白醋的比例是一比一，做出來味道酸甜正好。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a4c74be5e1f9414e8bc0231878b8ce2c.jpg"/></p><p>用勺子攪勻，加入一小勺食鹽，水開后勾一點水淀粉，用勺子不停的攪動。化開調(diào)料和白糖，</p><p>等湯汁變得粘稠起泡后，加一勺熱油，不停攪動，湯汁起泡后倒入炸好的排骨。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c0c60f9e097d4c76a11c971e74bce148.jpg"/></p><p>快速的翻炒，讓湯汁均勻的裹在排骨上，就可以出鍋裝盤了，一盤外酥里軟的糖醋排骨就做好。年夜飯的壓軸大菜怎能少了這道糖醋排骨，這么詳細的做法先收藏吧。</p><p><img alt="大廚川菜糖醋排骨的做法最正宗的（大廚揭秘糖醋排骨做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c3802f4f-6f57-48a1-b19a-5dd2a7717802.jpg"/></p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，阿飛每天都會有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友快關注第一美食吧。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！