<span class="answer">導讀</span>“入冬后食欲好得很，各種小零食都開始吃起來，總是覺得吃得飽身上更暖。尤其這時節的烤地瓜片和地瓜干正是好吃的時候，地瓜經過兩個月左右的存放后更加香甜，做成零食....<p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1136186817.jpg"/></p><p>“入冬后食欲好得很，各種小零食都開始吃起來，總是覺得吃得飽身上更暖。尤其這時節的烤地瓜片和地瓜干正是好吃的時候，地瓜經過兩個月左右的存放后更加香甜，做成零食后特別好吃。 而常去買的那家店里除了這兩樣還有牛肉干、米花糖等等，牛肉干才賣48元一斤，買過一次感覺味道還行，咸甜適中。沒等買第二次時就有了面包機，自己在家就做了牛肉干。一做后發現自己做是一斤肉出半斤牛肉干，按價格來算，成本就相當于60元一斤牛肉干。細想一下，真真不知道商家賣的是什么了。這東東，以后還是自制吧。 上次做了孜然牛肉干，很受小伙伴們滴歡迎，自己就只吃到幾粒而已。反倒勾起了饞蟲，又總結了一下，增減了某些調料，做出自己更喜歡的咖喱味。 咖喱的辛香別有一番風味，淡淡的黃色粉末包裹著棕褐色的牛肉干，看上去就引人食欲。原本是沒有某女的份兒的，可到底人家命好，在我做的時候正打來電話，一聽有好吃的10分鐘就趕到了。恰逢牛肉干出爐，介神孩子湊在面包桶前吃個不停。 偶一個沒留神，桶里的已下去一半了…… 成本60元一斤滴牛肉干啊，親你能省點吃嗎……”</p><p><li><p>牛肉(500克)</p></li><p>調料</p><ul><li><p>醬油(32克)</p></li><li><p>熟豆油(32克)</p></li><li><p>白糖(55克)</p></li><li><p>鹽(12克)</p></li><li><p>姜片(20克)</p></li><li><p>料酒(10克)</p></li><li><p>白酒(15克)</p></li><li><p>大料(1克)</p></li><li><p>花椒(1克)</p></li><li><p>紅尖椒(1枚)</p></li><li><p>咖喱粉(3小勺)</p></li></ul><p>廚具</p><ul><li><p>面包機</p></li></ul><ul><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2336981521.jpg"/></p><p>1</p><p>將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/379297937.jpg"/></p><p>2</p><p>用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1235708392.jpg"/></p><p>3</p><p>將除咖喱粉外的所有調料放入鍋中。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1235790735.jpg"/></p><p>4</p><p>小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關火之后晾涼。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/443355642.jpg"/></p><p>5</p><p>將晾涼后的調料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/392805816.jpg"/></p><p>6</p><p>將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2337071802.jpg"/></p><p>7</p><p>開機后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運行30分鐘。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/392926442.jpg"/></p><p>8</p><p>運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調料汁更均勻。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/393074470.jpg"/></p><p>9</p><p>結束后打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內的湯汁篦出，將大料、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/392892694.jpg"/></p><p>10</p><p>再將面包桶放回面包機中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/393010451.jpg"/></p><p>11</p><p>在剩約8分鐘快炒好時，放入咖喱粉。</p></li><li><p><img alt="內蒙古咖喱牛肉干的做法（咖喱牛肉干家庭版做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/2337125796.jpg"/></p><p>12</p><p>蓋上蓋子繼續，等待程序結束后開蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風干一段時間。</p></li></ul><p>小竅門：</p><p>1、切牛肉時逆著纖維橫切，且用刀背再輕剁，這樣可以讓牛肉口感軟爛些，如果喜歡干硬些的口感可以省略。</p><p>2、腌制時間越長越入味，可以放在陰涼處多腌段時間。</p><p>3、翻炒時間45分鐘可以炒到干爽，此時牛肉干雖然干爽但肉質不很硬，喜歡干硬的可以延長翻炒時間或在程序結束后再選擇翻炒功能，再設定一些時間炒至想要的程度。我一般炒55－60分鐘。</p><p>4、如果一次做的量多，要適當延長燉煮和翻炒的時間。</p><p><strong>※想知道更多美食做法？關注我們的微信公眾號吧→zdnrx123</strong></p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！