<span class="answer">導讀</span>食材：精牛肉10千克，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250....<p>食材：精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克，下面我們就來聊聊關于牛肉丸子的正確做法?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="牛肉丸子的正確做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/778159387.jpg"/><p>牛肉丸子的正確做法</p><p>食材：精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。</p><p>1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機中攪打18分鐘。</p><p>2、加入鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60克。在低速均質機中拌勻，做成牛肉漿。</p><p>3、把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內餡。放在冰箱里凍硬。</p><p>4、用撒尿牛丸成型器舀起一團牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便制成了。</p><p>5、煮熟后，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以了。</p>