導讀大家好，小朱爸爸又來說魚了，其實這篇文章我不想用三文魚來做標題的，因為“三文魚”根本就不是魚的名字。三文魚這個名字是鮭魚進入中國以后才有的“商品名”。三文魚....

大家好，小朱爸爸又來說魚了，其實這篇文章我不想用三文魚來做標題的，因為“三文魚”根本就不是魚的名字。

三文魚這個名字是鮭魚進入中國以后才有的“商品名”。

三文魚在去年著實火了一把，央視和新華社為了這個三文魚還“打架”了，具體的細節可以搜索相關的報道。

提出這個只是想跟大家說明，三文魚這個名字包含了多種不同產地、不同生活習性的魚類。

而我們常說的“三文魚”實際上大多數指的是“鮭魚”，市面銷售的鮭魚來源有自挪威、智利、加拿大幾個國家。

三文魚里常出現的虹鱒魚

虹鱒魚本身是沒問題的，它本來和鮭魚就有點親屬關系，只不過他是淡水魚，它的營養價值不比鮭魚差。只是因為水產商們強行要把它擠入三文魚隊伍，已經被媒體批判為頂著三文魚標簽的假貨而臭街了。

虹鱒魚

其他的咱就不多說了，我們進入正題。

如何選購三文魚肉

下面說的三文魚是大西洋鮭魚（挪威產的），我們在選購時，要買冰鮮的三文魚，避免選到冷凍的三文魚，冷凍的比冰鮮的要差很多。

一般正規超市賣三文魚的窗口都會有專人操作，現切現賣。

欣賞了師傅的刀工以后，請先看看有沒有這個：

超市銷售冰鮮三文魚，都是整條三文魚切分處理。

魚頭能看出魚的品種，也能看出整條魚的新鮮度。

現在正規超市售賣三文魚，一般都會把魚頭放在陳列位置，這可以給我們選購提供很好的參考。

特征記兩個就好：

1.魚臉上有深色的斑點

2.魚嘴的形狀

然后看魚頭的眼睛，眼睛清澈，沒有白色霧茫茫的東西，說明這條魚新鮮度很好。

看魚頭只能給我們選購提供參考，切好的魚肉都用保鮮盒包好了，那么如何確定這包好的肉就是同一條魚身上的呢？

可以用下面的方法：

1.將魚肉拿起來仔細觀察，將整個包裝傾斜，看看有沒有液體流出。如果有液體流出，并且是紅色的，那就說明這塊肉是冷凍以后解凍的，那新鮮度和營養自然就大打折扣了。

2.看顏色，新鮮的大西洋鮭魚（挪威產）肉是橘紅色，類似胡蘿卜的顏色，白色的脂肪清晰，紋路很細。

顏色暗紅，就放回去，那種馬上就要壞了。

顏色深紅、偏粉、偏黃的都不是大西洋鮭魚，具體是哪種只有賣魚的人才知道。

有些家長是通過網購買的，買到的都不是鮭魚肉，看照片記下特征把：

反面教材2

反面教材2

這兩塊都不是鮭魚肉，什么肉？賣家說不清，水產專家也說不清。

3.用手指按一按魚肉，如果魚肉一按就塌下去不回來或者開裂，這就說明這肉不新鮮，可能是冷凍魚肉。

4.看標簽，正規的商家都會標注包裝時間，魚的產地等詳細信息。如果只是簡單的寫了一個“三文魚”和價格，還是別買了。

5.仔細觀察一下魚肉，看一看有沒有其他小伙伴

比如這塊三文魚肉上就有別的小伙伴！

這個小伙伴就是寄生蟲，三文魚有寄生蟲是正常的，只是因為國內吃貨常常拿來做刺身生吃，所以反響特別激烈。

如果你買了三文魚，一部分做熟給寶寶吃，一部分自己打算做刺身自己吃，建議你不要這么做。

很多在美國超市買的三文魚有寄生蟲，消費者投訴他們都不搭理的，因為超市標注了要做熟了才能吃，美國人都是煎熟了做魚排吃。

日本人也不生吃三文魚，他們吃三文魚都要炙烤，原因就是寄生蟲和病菌多。

有寄生蟲也不要奇怪，這和我們買菜，菜里有蟲是一樣的，別選到有蟲的就好了。

現在很多吃貨網紅都在直播大口吃三文魚刺身，這些看看就好了，別跟著做。

特別提示：三文魚不要生吃！三文魚不要生吃！三文魚不要生吃！

6.回家處理給寶寶制作時要仔細檢查有沒有殘留的魚刺。一般的魚刺都會在切割的時候去掉，但是防止意外，家長還是要仔細檢查一下比較好。

選購三文魚的方法學會了嗎？希望能給你提供幫助。

本文由小朱爸爸原創，參考圖片源于網絡。