<span class="answer">導(dǎo)讀</span>用料：主料：鯽魚1條輔料：蔥1根姜一塊蒜5瓣淀粉適量糖2勺鹽適量醋3勺料酒少許生抽1勺老抽1勺食用油適量五香粉少許高湯適量詳細做法步驟參考如下：1、將買來的....<p>用料：</p><p>主料：鯽魚1條</p><p>輔料：蔥1根 姜一塊 蒜5瓣 淀粉適量 糖2勺 鹽適量 醋3勺 料酒少許 生抽1勺 老抽1勺 食用油適量 五香粉少許 高湯適量</p><p>詳細做法步驟參考如下：</p><p>1、將買來的鯽魚殺洗干凈，之后擦干水份，加入生抽料酒和蔥姜碎腌上</p><p>2、將腌好的魚均勻的拍上一層適量干淀粉</p><p>3、鍋燒熱放入適量油，油要熱到冒燒的程度，放魚入鍋炸制</p><p><img alt="大廚教你正宗香酥鯽魚的做法（想吃魚不會做不要緊）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4、炸好的魚要回一下鍋，保證魚炸透</p><p>5、倒出熱油，留下低油，將蔥段姜片辣椒放在鍋中爆一下</p><p>6、將魚放在鍋中</p><p><img alt="大廚教你正宗香酥鯽魚的做法（想吃魚不會做不要緊）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、加上調(diào)料（糖醋老抽生抽料酒），看到的白色調(diào)料為糖，這個菜糖和醋的用量都比較大</p><p>8、加上高湯，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜至魚完全入味兒，關(guān)火燜在鍋中</p><p><img alt="大廚教你正宗香酥鯽魚的做法（想吃魚不會做不要緊）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>小編技巧提示：</p><p>1、老抽主要上色，糖和醋的量較大些；</p><p>2、燜煮過程中，不宜大動作翻鍋，保持魚的形狀。蔥段和姜片起防粘防糊作用，也可以鋪上菜葉或者竹蓖。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！