導讀堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患....

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究項目調查兩萬名男性后的準確結果。

而且對寶寶的大腦發育很好，如核桃、開心果等。不過，因為含脂肪量過高，不建議食用太多，每天給孩子吃一點，或在三餐間添加一些，一次少量，全面豐富孩子營養。

?合適的時間

在三餐中，最合適的食用時間，是早餐。在吃早餐的時候，可以吃一小把的堅果，例如核桃、花生等等。因為早餐攝入的油脂較少，而堅果的膳食纖維含量較高，食用后有較強的飽腹感，作為早餐食用，基本上可以滿足白天所需能量。

不建議晚餐后食用，堅果屬于高熱量食物，晚上活動量少，再食用堅果，容易造成脂肪推擠，加重消化道負擔。

老人、小孩可以將較硬的堅果磨成粉，和食物共同食用。

?對癥下藥

堅果能預防疾病，但也要對癥下藥?。對于患有?高血壓的?人群?來說?，對?鹽分要?控制?它的?攝入?，因此?要?避免食用??鹽焗類的堅果。

對于?患有?高血糖和?心血管疾病的人群來說???，控制血脂、血糖更重要，所以應選擇飽和脂肪較低、膳食纖維和植物固醇的含量較高的堅果，比如開心果、巴坦木。

?適量食用

堅果雖好，一次性吃太多反而會造成肥胖。每周攝入的堅果量為50-70g，平均每天7-10g。

如果用實物去衡量，大概就是10粒花生米，或是一把瓜子、兩顆核桃左右的食用量。

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