導讀我這人啊，就是閑不下來！就算是放假了吧，這滿腦子琢磨的還是吃的。我感覺最能做出花樣來的，還得是主食！稍微變變樣，就是另一種感覺了，每次都能給孩子點小驚喜。南....

我這人啊，就是閑不下來！

就算是放假了吧，這滿腦子琢磨的還是吃的。

我感覺最能做出花樣來的，還得是主食！

稍微變變樣，就是另一種感覺了，每次都能給孩子點小驚喜。

南瓜配紫薯，算是膳食纖維套餐了，潤腸通便絕對要豎大拇指！

南瓜泥做皮兒，紫薯泥當餡，這搭配你們反過來做也都是一樣的。

融合了南瓜泥的面皮是特別軟的，一口咬下去，里面的紫薯餡像是要爆出來一樣。

這樣的組合可比平時做的大餅更有意思，都快來試試！

- 南瓜紫薯餅 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

紫薯200克 / 南瓜90克 / 牛奶15克

普通面粉150克 / 糖10克 / 酵母2克

輔料：油

以上食材僅代表制作量

· 操作步驟 ·

01

紫薯、南瓜去皮切丁。

02

紫薯丁、南瓜丁上鍋蒸15分鐘，熟透取出。

03

分別給它倆都搗成細膩的泥狀，留著備用。

04

在南瓜泥中加入普通面粉、酵母，攪拌成絮絮的樣子。

05

不斷的揉搓，直到揉成光滑的面團。南瓜的水分會稍微多一些，這個時候的面團還是有點軟的，不用擔心啊。

06

面團蓋上保鮮膜，靜置發酵到2倍大。

*現在各地都比較冷了，如果家里室內溫度不太高，借助工具發酵是更方便的。

烤箱選擇發酵模式，大概是40度，40分鐘左右恒溫發酵。如果是用蒸鍋的，就在蒸鍋里加上半鍋40度左右的溫水，蓋蓋發酵就行。

07

這時候可以來做餡，紫薯泥當中加入糖、牛奶，搗勻了。這里建議牛奶是少量多次的加到紫薯泥當中，按照紫薯的含水量來調整。

*這里加牛奶主要是為了增加奶香味，過敏的寶寶替換成清水就行了，至于糖量你們就根據個人口味來。

08

取適量的紫薯泥，揉成小圓子的樣子，備用。

09

這時候差不多南瓜面團也發酵好了，揭開保鮮膜。在揉面墊上鋪上點干粉防黏，將面團揉搓成條狀的樣子。

10

面條切分成大小均勻的面劑，然后給面劑按扁搟成餅狀。

11

面皮中放入紫薯泥，像是包小包子的樣子給它包起來，收好口

12

把小包子按扁，搟成薄餅。我做的是南瓜皮、紫薯餡，你們也能換成紫薯皮、南瓜餡的，雙色搭配也好看。

13

不粘鍋刷油，將餅放入鍋中。

*除了這樣煎著吃，我之前還做過一個更簡單粗暴的。直接把小劑子疊起來上鍋蒸，做成小發糕也好吃。想要試試的，可以參考食譜→格子發糕。

14

開小火，煎到底部定位后就能翻面了，然后繼續來煎，直到兩面都是微黃的樣子。等到面皮也鼓起來了就差不多熟了，熟透直接取出裝盤就可以。

15

又get到了一個主食的新做法了，軟軟能爆漿的南瓜紫薯餅，絕對能值5顆星！