導讀一：旺仔小饅頭?配料：無鹽黃油100g、糖粉40～60g（我一般放40）、玉米淀粉90g（如果不喜歡粉粉的口感可以減少換成等量的低筋面粉）、低筋面粉90g、....

一：旺仔小饅頭

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配料：無鹽黃油100g、糖粉40～60g（我一般放40）、玉米淀粉90g（如果不喜歡粉粉的口感可以減少換成等量的低筋面粉）、低筋面粉90g、熟蛋黃2個、淡奶油30~50ml。

1. 黃油切塊室溫軟化，倒入糖粉，用電動打蛋器打勻。

2.蛋黃過篩到黃油內打至羽毛狀，我喜歡用手指在篩子上按壓過篩，這樣比較快，分三次加入淡奶油，等淡奶油跟黃油充分融合后再加淡奶油，最終打至發白，一定要發白哦。

3.將180g混合好的玉米淀粉跟低筋面粉放到黃油內，用硅膠鏟拌勻，我每次是用手抓的，避免過分揉，最終會揉成光滑的面團，面團完工了，下面就是整形了。

4.揉成一個個小圓球，很可愛哦，此部需要極大的耐心，慢慢搓吧

5.烤箱180度預熱5分鐘，放入烤箱后180度15分鐘，烤的時候多看看，一不小心就會糊。

小貼士

做的時候烤箱溫度跟時間只是參考哈，不小心就會糊，黃油要打發到位，淡奶油加進去是為了讓面團沒那么干，表面不容易裂開，同時增加奶香味，可以做成各種口味的，可可粉，抹茶粉都可以的替換掉相應量的低粉即可。