導(dǎo)讀立冬滋補首選廣東豬腳姜醋，一鍋都不夠吃太過癮了，回家給小孩做。隨著冬季到來，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進補能夠使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而....

立冬滋補首選廣東豬腳姜醋，一鍋都不夠吃太過癮了，回家給小孩做。

隨著冬季到來，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進補能夠使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強抵抗力。立冬，作為冬季的第一節(jié)氣，于每年的11月8日前后，在漢族民間有立冬補冬之習(xí)俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進補山珍野味，說是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴寒的侵襲。那么在實際生活中，立冬日我們到底該注意些什么?怎樣調(diào)養(yǎng)是我們今天的主要話題。

材料：豬腳、雞蛋、姜、甜醋、紅糖

2. 鍋洗凈，燒熱，放入豬腳，干鍋不停翻炒豬腳，直至豬腳呈很干爽狀。

3. 姜去皮，切成塊，放進開水鍋中煮5分鐘。

4. 取出姜，放進干鍋中煸至兩條有焦焦的感覺。

5. 雞蛋煮熟，去殼備用。

6. 把甜醋倒進砂鍋中，大火煮開后加入炒好姜塊，豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)1小時，熄火。

7. 第二天就可以吃了，被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經(jīng)很軟綿，當然，如果不著急的話，一個星期后再吃會更好。

小貼士：

1、醋，一定要選擇甜醋，但也有一些人習(xí)慣用黑醋，如果是黑醋，紅糖的分量需按黑醋的酸度增加。

2、姜，如果是產(chǎn)婦吃，就必須選擇老姜，并且越老越好，因為老姜可以驅(qū)祛風(fēng)寒。

3、雞蛋可按個人的喜愛增減。

4、煮豬腳姜的鍋一定要用砂鍋或紫砂鍋，不能用高壓鍋、電飯煲等哦。

5、因為豬腳姜量比較大，吃不完的沒關(guān)系，煮開后自然晾涼就行，不需要放入冰箱，不用擔(dān)心會變壞。每次吃之前煮開后再吃，在煮的時候要攪拌一下以免粘底。