導讀黑芝麻核桃粥主料大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量步驟1.大米和糯米用清水浸泡10分鐘。2.鍋中水燒開放入大米和糯米。3.大火煮開....黑芝麻核桃粥

主料

大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量

步驟

1.大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

2.鍋中水燒開放入大米和糯米。

3.大火煮開加蓋小火燉煮。

4.核桃芝麻炒香。

5.然后用蒜臼搗碎。

6.米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

7.再放入黑芝麻和核桃仁。

8.攪拌均勻煮上2分鐘關火。

小貼士

核桃仁不用去核桃皮，上面的核桃皮營養更加豐富。

炒香之后再放入粥中，不用煮時間長，煮開即可關火，粥的口感更好。

小米紅棗粥

營養分析：

健脾安神、清心養胃。紅豆營養豐富、有利尿解毒，潤腸通便等功效。百合健脾生津。

做法：

? 食材準備：大米、紅豆、百合（干百合需要提前浸泡2小時，紅豆提前浸泡4小時以上，大米洗凈提前浸泡30分鐘）。

? 浸泡后的紅豆上鍋蒸熟，蒸到豆炸開，碾壓后能成粉狀即可。

? 百合上鍋煮熟，切碎。

? 大米粥煮8分熟后，放入熟透的紅豆和百合。

? 攪拌均勻，繼續熬煮10分鐘即可。

香菇雞肉粥

主料

大米500g、雞胸肉100g、香菇適量、玉米粒適量、胡蘿卜適量、鹽適量

步驟

1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉小火。然后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。

2.雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。

3.等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。

4.最后加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。

紅豆粥

材料

適量的黑豆、糙米、紫米、大米各2湯匙(30g)，薏米、小米、黑芝麻各2茶匙(10g)，紅小豆2茶匙(10g)。

做法

1、將所有雜糧清洗干凈，瀝去水分，放入煮鍋中，加入適量涼水(水量以沒過雜糧為準)浸泡30分鐘。

2、到去浸泡雜糧的水，煮鍋中再加入1000ml涼水，大火煮開，用湯勺把浮出的沫沫去除干凈，然后轉中小火慢慢熬煮。

3、大約熬煮50分鐘，直到將雜糧全部煮軟、湯汁粘稠為止。

訣竅

1、煮粥的過程中不要用湯匙攪動鍋中的食材，一旦攪了，容易糊鍋底。

2、也可以使用高壓鍋來熬煮雜糧粥，這樣可以節省熬煮時間。

地瓜粥

原料：

地瓜150克，粳米50克，烏梅肉25克，糖適量。

做法；

1、將準備好的適量地瓜清洗干凈，去皮然后切成大小適中的塊。

2、然后將其放在鍋中煮一下，撈出瀝干水放在一旁備用。

3、烏梅肉洗凈，切成小塊待用。

4、粳米用清水淘洗干凈，放在盆內。

5、加上清水250毫升，上屜蒸10分鐘，取出。

6、鍋內放入蒸好的粳米。

7、再加入清水600毫升、紅 薯丁和烏梅肉。

8、中火煮至濃稠，放入糖煮深化即可。

南瓜蜜棗糯米粥

原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿膠棗(80g)

制作：

1、糯米淘洗干凈浸泡數小時

2、花生米、蜜棗、南瓜備好

3、煮鍋加適量水先把糯米和花生米放到鍋里

4、水開后中火煮10分鐘

5、然后放入南瓜塊

6、小火繼續煮10分鐘

7、最后放入蜜棗再煮5分鐘煮至濃稠即可（蜜棗放進去煮會就會沉底看不見了）

小竅門：

熬粥的時候，應將材料事先用清水浸泡，開水下鍋，這樣可以避免米粒黏在鍋底，并且熬出的粥米粒飽滿粘稠。在粥快熬好時，應該用勺子攪動，使米和水充分融合。

皮蛋瘦肉粥

原料：粳米(適量)、皮蛋(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、油(適量)

制作：

1、粳米淘洗干凈，用鹽、油和少許水將米浸泡30分鐘

2、水燒開后將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗干凈

3、鍋中放水重新煮開后放入瘦肉和姜片

4、大火煮開后放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋

5、大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去浮沫

6、約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚

7、將瘦肉撈出，用筷子撕碎

8、將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鐘，至濃稠

9、關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可

小竅門：

1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大約1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因為要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否則難以保證綿滑細膩的口感。

2、要注意攪拌，以免糊鍋底，一旦糊了的話不要管它，因為鍋底刮起來整個粥都有糊味了！